貴陽(yáng)市隸屬于貴州省，風(fēng)光無(wú)限,，是一座“山中有城,，城中有山，綠帶環(huán)繞,，森林圍城,，城在林中，林在城中”的具有高原特色的現(xiàn)代化都市,，來(lái)到這里既可以領(lǐng)略它的民族風(fēng)情,，也能賞青山綠水，還能吃到許多美味的地方或民族特色小吃,，這里的美食口味都是以酸和辣為主,，跟川菜和湘菜有相似之處，一起來(lái)領(lǐng)略一下貴州的美食風(fēng)情吧,！

1.絲娃娃

絲娃娃,，別名素春卷,，因形狀猶如裹在襁褓里的嬰兒而得名，它是貴陽(yáng)傳統(tǒng)的一種小吃,，在貴陽(yáng)每條街上幾乎都能看到它的身影,，絲娃娃是用米面粉制成的圓形小薄餅把切得極細(xì)的黃瓜絲、蘿卜絲,、糊辣椒等佐料包在“懷里”,，各種食材顏色相間，有紅白黃黑等,， 看起來(lái)特別漂亮,。搭配蘸水一起食用，蘸水是絲娃娃的精髓,，不同的調(diào)料口味各不相同,，或酸辣爽口，或麻辣鮮香,，味道各有千秋,。

絲娃娃口感棉香四溢，其中包裹的素菜脆嫩爽口,，那酸酸辣辣的味道令人食指大動(dòng),，忍不住馬上就咬一口了,。

2.戀愛(ài)豆腐果

戀愛(ài)豆腐果是貴陽(yáng)有名的小吃,，這么浪漫的名字，聽(tīng)說(shuō)還是有典故的呢,！它是一種烤豆腐,，是將嫩白的豆腐切成小塊經(jīng)過(guò)堿水的漂洗后浸泡一夜發(fā)酵，然后放在鐵片上烤制而成,。食用時(shí)將豆腐果從側(cè)面切開(kāi),，填入用折耳根、蔥蒜,、糊辣椒等食材制成的蘸水,，趁熱咬一口，豆腐外焦里嫩,，咸辣爽滑,，幾塊下肚額頭便沁出一層汗，在寒冷的冬天吃上幾塊那才叫享受,。

3.腸旺面

腸旺面最早始于晚清,，又稱腸益面,，是貴州一道漢族風(fēng)味的面食。腸旺面有色,、香,、味“三絕”，在貴州眾多小吃中極富盛名,，具有血嫩,、面脆、辣香,、湯鮮的口感特點(diǎn)，主料和配料的制作都非常講究,，經(jīng)12道工序,，才出成品一份。它的湯汁油而不膩,，其中的大腸脆而不生,，豬大腸、豬血,、面條交織在一起,，相得益彰,，“腸旺”諧音“常旺”，寓意吉祥,。

走遍貴陽(yáng)的大街小巷,，恐怕很難找到一個(gè)沒(méi)有腸旺面館的地方，走進(jìn)一家腸旺面館,，加入排隊(duì)的長(zhǎng)龍中,，當(dāng)打面師傅用麻利的雙手迅速盛好面條后，就可以開(kāi)吃啦,！端上桌的腸旺面,，碗內(nèi)，粉嫩的肥腸與烏中帶紅的血旺互相映襯著彼此的飽滿,，碧綠色的蔥花和鵝黃色的豆芽隱藏其中作為點(diǎn)綴,，在燈光的照耀下，整碗面熠熠生輝,，撲鼻的香氣令人恨不得立馬下口,、爽口彈牙的面條帶著濃郁的鮮香，能立即攻下你的最后一道防線,，顧不得形象,，張嘴大吃一通。

肥腸嚼勁十足,、血旺入口即化,、豆芽香脆多汁，吃完面條來(lái)一口面湯吧,，別被它油膩的表象騙了噢,，只需輕抿一口，就能品到它滋潤(rùn)醇厚的滋味,，你會(huì)感到一股暖意一層一層地流遍全身,。

4.酸粉

貴州人對(duì)酸的喜愛(ài)程度令人超乎想象,，從俚語(yǔ)“三天不吃酸，走路打串串”可見(jiàn)一斑,。貴陽(yáng)人對(duì)于酸粉的鐘愛(ài)不需要解釋,，在貴陽(yáng)隨便走進(jìn)一家粉館，酸粉都是必點(diǎn)的一道食物,。酸粉是米粉中的特例,，它的粉條比一般的米線要粗，味道微酸，成型一般在凌晨的2-5點(diǎn),，常溫下不能過(guò)夜,，特別嬌貴，所以酸粉的這種特殊性質(zhì)決定了它在米粉中的尊貴地位,。酸粉單獨(dú)吃并沒(méi)有什么味道,，但用鮮香酸辣的各色佐料層層蓋上，再淋上香油,，加上一勺特制的油辣子,，味道別提有多好了。

貴陽(yáng)酸粉是獨(dú)屬于貴陽(yáng)這個(gè)地方的味道,，它的味道雖然不能被很多人喜歡,，那種酸酸餿餿的味道還可能讓人想捂鼻子，但這就像是廣西人愛(ài)吃酸筍一樣,，這是他們從小吃到大的美食,， 在他們眼里就是最好吃的，因?yàn)樗麄兂缘牟粌H僅是味道,，更是一種回憶,。