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香甜糯米餅

 悟道然 2020-04-20


軟軟糯糯的糯米餅搭配甜甜的葡萄干,，柔軟香甜，口感豐富,。




材  料

糯米粉240克,，葡萄干50克

白糖80克，清水200克,，植物油適量



制  作

1,，糯米粉拌入白糖，加水和成面團,。

2,，洗好的葡萄干放入面團中揉勻。

3,，把葡萄干面團分割成大小一致的8等份,，用手搓圓。

4,，用手掌按壓成厚約8毫米的餅,。

5，平底鍋燒熱,，加少許油,，放入糯米餅煎制。

6,，用小火將餅煎至兩面金黃即可,。

小貼士
1 和糯米面時，用水量既不可太多,，也不可太少,，否則做成的餅坯邊緣容易開裂或者不易成型。
2 一定要用小火來煎制面餅,。


選自《家常主食分步詳解》一書

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