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一張圖帶你了解中國茶葉的分類?? ??綠茶:不發(fā)酵茶 名優(yōu)品種有:蒙頂甘露,、太平猴魁,、龍井茶、碧螺春茶,、黃山毛峰等,。 ??紅茶:全發(fā)酵茶全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80％)，紅茶的名字得自其紅湯色名優(yōu)品種有祁紅,、滇紅,、英紅。 紅茶主要有小種紅茶,、工夫紅茶和紅碎茶三大類,。 ??黑茶:后發(fā)酵茶 頂級(jí)黑茶現(xiàn)也得到眾多愛茶之人喜愛。 黑茶,，是藏,、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品 名優(yōu)品種:“苦柚茶”,、“粽葉茶”,、“漢藏官茶”等 烏龍茶:半發(fā)酵茶亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶,。 ??烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也講究,，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶,。 名優(yōu)品種有:武夷巖茶、鐵觀音,、鳳凰單叢,、臺(tái)灣烏龍茶。 ??青茶(烏龍茶)---屬半發(fā)酵茶,，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類,。它既有綠茶的鮮濃,，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,，葉緣呈紅色,，故有“綠葉紅鑲邊”之稱 ??黃茶:微發(fā)酵茶 比綠茶多了一道悶黃工藝。 在制茶過程中,，經(jīng)過悶堆渥黃,，因而形成黃葉,、黃湯。名優(yōu)品種:蒙頂黃芽 白茶白茶則基本上就是靠日曬制成的,。名貴品種有:白毫銀針,、白牡丹茶 白茶在加工時(shí)不炒不操，只將細(xì)嫩,、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,，而使白色茸毛完整地保留下來。 #美食測(cè)評(píng)團(tuán)# #中國茶韻#  |
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