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佛山樂(lè)榕水印國(guó)際頤養(yǎng)社區(qū)  烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必須脂肪酸和維生素E的重要來(lái)源,。但過(guò)多脂肪攝入會(huì)增加糖尿病,、高血壓、血脂異常,、動(dòng)脈粥樣硬化冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。   01 食物中脂肪（油脂） 對(duì)人體的作用  1.提供能量和作為體內(nèi)脂肪的合成材料； 2.增加飽腹感,； 3.改善食物感官性狀,； 4.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收； 5.提供機(jī)體必需脂肪酸,。 02 控制烹調(diào)油的攝入量  《中國(guó)居民膳食指南》推薦,，健康成年人每人每日烹調(diào)用油不超過(guò)25克。 03 控油小妙招 01 選品種  建議少吃肥肉,，少用或不用豬油,、雞油等動(dòng)物油脂，可選擇橄欖油、菜籽油與豆油,、玉米油,、花生油等交替使用； 02 巧烹飪  提倡采用更加清淡少油的快炒,、蒸,、燉、燜,、涼拌等烹飪方式,，少用煎炸方式烹飪食物； 03 避菜湯 烹飪菜品時(shí)部分油脂會(huì)留在菜肴湯汁里,，尤其酸菜魚(yú),、紅燒菜等，建議盡量不用菜湯泡飯,；  04 選擇控油壺 堅(jiān)持家庭定量用油,，可購(gòu)買(mǎi)控油壺控制日常用油量。把家庭每日應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶有刻度的控油壺,，炒菜時(shí)從中取用,，計(jì)算方法為人均不超過(guò)25g（如下表所示）；  05 拒絕反式脂肪酸 反式脂肪酸廣泛存在于各類(lèi)代可可脂糖果,、人造奶油糕點(diǎn),、膨化食品等加工食品中，易引起肥胖,、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管病,。膳食指南建議每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2克；  06 看標(biāo)簽 養(yǎng)成看食物成分表的良好習(xí)慣,，在超市選購(gòu)食品時(shí),，選擇含油脂低且不含反式脂肪酸的食物。 “減油”是國(guó)家“三減三健”行動(dòng)的具體內(nèi)容之一,，它不僅是句口號(hào),，也是民眾預(yù)防慢病、促進(jìn)健康的重要基礎(chǔ),。想要健康體魄,，享受幸福生活，更應(yīng)從生活點(diǎn)滴做起,。 End 資料丨樂(lè)榕餐飲部 圖片丨樂(lè)榕餐飲部,、網(wǎng)絡(luò) |
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