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“魔芋燒鴨，一道經(jīng)典的川菜,。香噴噴的鴨肉搭配無味的魔芋,，彼此之間互補。肉不膩,，魔芋更有味,。絕對是下飯的好菜。” 用料魔芋燒鴨的做法
1.
新鮮鴨肉洗凈,，剁成均勻的塊,。
2.
魔芋切小塊，青椒,，胡蘿卜切小塊,。
3.
蔥，干辣椒切段,，姜蒜切片,。與花椒，大料一起待用,。
4.
炒鍋點火入油燒熱,，入香料煸香。
5.
下入鴨塊煸炒，烹入料酒,。
6.
邊炒邊加入白糖一起煸炒,。
7.
加入豆瓣醬煸炒。
8.
煸炒出紅油,，加入味極鮮增色增香,。
9.
加入熱水或者高湯，調入胡椒粉,。改小火加蓋燒20分鐘左右,。
10.
待湯汁變少時，拿掉鍋蓋,。
11.
加入魔芋，再燒5分鐘左右,。
12.
加入青椒,，胡蘿卜翻炒2分鐘左右，調入味精攪拌均勻,。
13.
出鍋裝盤即可,。
魔芋燒鴨成品圖 烹飪技巧鴨肉油多，煸炒的時候,，盡量把油都煸出來,。\n魔芋本身是沒有味道的，所以湯汁的味應該重一些,，好讓它吸收,。 |
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