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茼蒿,，是菊科植物,，莖和葉可以同食,，有蒿之清氣、菊之甘香,，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜,，并含豐富的鈣,、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,，建議容易缺鈣的女性食用,。

茼蒿炒肉絲

制作方法，首先準備茼蒿桿150克,、豬肉絲60克,、紅辣椒3個、蒜粒3個,、鹽適量,、蠔油適量、淀粉少許,、生抽1湯匙，準備好所需食材,，豬肉也提前切好絲備用,，提前將豬肉絲加少許淀粉加入生抽抓勻腌漬一會兒。

再把紅辣椒切好備用茼蒿切段,，如果想好看一點,，可以只用桿部,，部分可以做餅燒湯吃都行鍋燒熱倒入油，放入豬肉絲煸炒9成熟盛出另取一鍋,，燒熱注入油,，放入辣椒、蒜頭熗出香味放入茼蒿快速顛勺翻炒半分鐘,，放入肉絲,、鹽、蠔油繼續(xù)顛勺翻炒1分鐘,，裝盤享受美味吧,！

炒茼蒿的時候，千萬不要提前放鹽,，這樣會容易出水,，肉絲加點淀粉和生抽提前腌制可以讓肉絲口感滑嫩鮮美。

茼蒿炒肉絲

小炒牛肉

首先準備牛里脊400克 胡蘿卜1/2個 青椒2個姜1塊 蒜3瓣 生抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽少量 白糖3克 淀粉適量 花生油30克,，這些材料準備好,；就把牛里脊洗干凈，再逆著條紋切絲,，一定要逆著條紋切,，不然會咬不動。切好之后裝入空盤中,，隨后用生抽,、料酒、淀粉,、白糖腌制一個小時左右,。

再把胡蘿卜、青椒大小切粗細一致的絲,，姜蒜切成末,，這些做好之后，鍋里就可以燒熱油,，爆香姜蓉放牛肉絲快速過油后撈出,，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身,，去掉腥味,；再重新另起一鍋，鍋里燒熱油,，爆香蒜蓉依次放入胡蘿卜,、青椒絲煸炒至斷生；放入弄好的牛肉絲拌炒,，最后放點調(diào)味鹽就OK了,！

小炒牛肉

胡蘿卜燜雞

雞肉的話一定要選擇,，新鮮的食材。雞肉買回來之后把它斬成塊,，先瀝掉兩遍水,，然后鍋中燒開水，倒入洗干凈的雞肉,，過一遍沸水,。過水的時間，你可以把胡蘿卜切成厚片,，再切一點青紅辣椒,，切成圈狀就可以，準備適量老姜,，干紅辣椒,。準備好之后，鍋中就可以放油了燒至八成熱,，下青紅辣椒,、老姜、大火爆香,，倒入生抽,，老抽，料酒,，繼續(xù)翻炒就可以把雞塊倒入,，不斷翻動。

之后就可以放入胡蘿卜了,，再一翻炒一下,，就可以加入超過雞塊約兩指節(jié)高的湯或水，大火燒沸后加蓋改中小火燜約二十分鐘,。之后開鍋放點香菇,，放點調(diào)料大火翻動一下就可以出鍋了！一道非常簡單而且方便的胡蘿卜燜雞就做好了

糖醋排骨

酸甜適中,，不油不膩,，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調(diào)料 顏色呈糖稀色,，不濃不淡,。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃。小排500克焯水后,，煮三十分鐘,，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了,。如果用生排骨直接炸,，容易老

再用一湯匙料酒，一湯匙生抽,，半湯匙老抽,，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去,，排骨里面有肉腥味,，鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水,，三湯勺白糖（大膽的放糖吧,，三湯匙，別怕多）,。半碗肉湯大火燒開,，調(diào)入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁,，收汁的時候最后加一湯匙香醋,，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻,，少許味精,。

推薦幾道簡單、美味的家常菜,，看著我都流口水,！

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