在家通俗做這幾道家常菜，百口人都說好吃,，此日氣開胃又下飯,！這些家常小炒是我們百口最喜好吃的菜肴，每天吃都不感受膩,。

青椒豆腐干

原料

豆腐干5塊,，青椒3個，豆瓣醬,，鹽,，雞精，食用油，蔥,，姜,，蒜

做法

先將豆腐干洗凈后切條。青椒洗凈去蒂切成絲,。蔥切絲,，姜切絲，蒜切片,。都備好,。

炒鍋里放入適量的食用油，待油熱后,，先下蔥姜蒜爆噴香,，再放入豆瓣醬煸炒。

然后放入切好的豆腐干翻炒半晌,，插手少許凈水燜兩分鐘,，讓豆干充實入味。

再加青椒絲翻炒半晌,，放少許鹽和雞精調(diào)味,，翻炒至青椒絲熟透，即可出鍋裝盤,。

涼拌茄子

原料：茄子,；青椒；紅椒,；噴香菜,；大蒜；生抽,；芝麻油,；陳醋；鹽,；溫水,。

做法：

1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟,，碼在盤中,。

2.青椒紅椒切成末，大蒜,、噴香菜切成末放入碗中,。

3.在碗中插手生抽、陳醋,、芝麻油,、鹽,，用溫水調(diào)開，澆在碼好的茄子段上,?；鄣臎霭枨炎泳妥龊昧耍遣皇呛芨手寄?。

涼拌海帶絲

用料：海帶絲50克,，胡蘿卜50克，噴香菜1棵,，蒜5克,，噴香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙,，白糖1/2茶匙,，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙,，干辣椒3個

做法：

1,、海帶絲提前用凈水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲,，噴香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮,，剁成碎放入小碗中，插手生抽,、噴香醋,、白糖和鹽

2、鍋中灌水,，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中洗沐,，再撈出瀝干水分

3,、另起鍋注入油燒熱爆噴香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜猜中,，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中,，插手噴香菜拌勻即可

蒜苔炒肉絲

原料

豬瘦肉300克，蒜苔300克,，姜,，水淀粉，花椒粒,，鹽,，豆瓣醬，白糖,，醬油,，食用油

做法

先將蒜苔摘洗干凈后切成段（概略4厘米長斗勁契合）,。瘦肉洗凈切成絲，姜切成絲備用,。

把切好的蒜苔裝入碗中,，放入適量的鹽拌勻，腌制一下子（如許做是為了入味,，貫通毗連青蔥）,。切好的 肉絲也裝入另一個碗中，插手水淀粉,，醬油拌勻,，腌制一會。

炒鍋里倒入適量的食用油,，待油熱時,，倒入腌制好的肉絲，快速滑炒至肉絲變色后盛出待用,。

鍋里留少量底油,，下切好的姜絲，花椒粒爆噴香后,，插手一勺豆瓣醬炒出紅油,，再倒入炒好的肉絲，翻炒半晌后,，放入腌好的蒜苔翻炒,。炒至蒜苔斷生后插手適量的糖和鹽調(diào)味（加鹽要適量，腌制蒜苔時已經(jīng)放過鹽了）,，翻炒勻稱后,，就可以出鍋裝盤了。