一,、雞爪清洗干凈，鍋中水燒開下入料酒和姜片,，下入雞爪煮開,，再煮十分鐘，十分鐘后開蓋撈去浮沫,，然后蓋蓋燜15分鐘,。然后撈出用清水沖洗，雞爪要用清水多清洗幾遍,，把表面膠質(zhì)清洗干凈,，泡制的時候湯水才清爽。

清洗干凈后放入一塊冰塊，繼續(xù)泡制10分鐘,，冰水可以使雞爪肉質(zhì)緊實(shí)變脆,。

二,、利用泡制時間調(diào)制一個醋泡汁，冰糖50克,、白糖50克,、清水250克、陳醋210克,、生抽100克,、味極鮮30克、雞粉20克,、鹽12克,、大蒜一個。鍋里倒入250克水,。50克冰糖,。50克白糖。

三、100克生抽,、30克味極鮮,、12克鹽,、20克雞粉，混合攪勻倒入鍋中,，待糖融化煮開后倒入陳醋煮開,，煮開后關(guān)火冷卻晾涼。

四、雞爪撈出后瀝干水分切除指甲,，

然后對半切開方便泡制的時候入味,，這里用了一斤雞爪,，取個檸檬切片祛籽,，檸檬有殺菌防腐增香作用,，

將冷卻好的陳醋汁水倒入保鮮盒內(nèi),，下入蒜瓣和檸檬片，再把雞爪放入汁水中泡制,，浸泡8到10個小時即可入味食用,。

廣式茶點(diǎn)“”陳醋泡鳳爪”做好了,，色澤誘人,，酸香開胃。學(xué)更多美食,，每天帶給你不一樣的美味,，關(guān)注我吧！小松廚房,，本文章為原創(chuàng),。