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自古民以食為天,，華夏大地,，天南地北，黃河上下,，論我中華美食,，不外乎魯、川,、粵,、蘇、閩,、浙,、湘,、徽八大菜系，但在我國極南之上,，彩云之南,，其實(shí)也有一道機(jī)具其地方特色的菜系，其味澤迷人生津,，酸甜香辣,，成為了一個(gè)地方的標(biāo)記，它就是滇菜,，用白話說,，也就是老昆明的傳統(tǒng)地道美味。 （▲昆明小米辣牛肉美食,，勾人食欲） 昆明菜性格模糊,，也經(jīng)常被拿來和川菜比較，正如汪曾祺曾寫過,，四川菜多濃厚強(qiáng)烈,，而昆明菜比較清淡純和；四川菜調(diào)料復(fù)雜,，昆明菜則重本味,。眾多昆明特色菜中，最具代表性的非過橋米線莫屬,，在全國各地,，過橋米線甚至成了云南的一張名片。然而,，除了過橋米線之外,，云南很多其他的美食也在潛移默化中宣揚(yáng)著云南的地域文化，引得游人駐足,，流連忘返,。 （▲昆明人醉心于菌子，就算中毒也依舊義無反顧） 晨起散步的老人家,，想起的是那碗昆明蒸餌絲的味道,；坐在辦公室一天的上班族，想著的是下班后那碗勁道昆明過橋米線的味道,；上課卻忍不住走神的學(xué)生,，想起的是校門口那份金黃的甜咸洋芋的味道……（▲昆明小鍋米線，滿滿的,，都是鮮和香） 雅俗人生不過白面三斤,，對(duì)于昆明人來說，白米飯實(shí)在是過不了生活上的癮,，于是,，在一些對(duì)美食頗有追求的昆明人手里，白米白面開始漸漸的有了變化,，它變成了菠蘿飯,、銅鍋洋芋飯、餌塊,、官渡粑粑等等,。 （▲昆明美食：銅鍋洋芋飯） 對(duì)于昆明人來說，對(duì)主食的嚴(yán)格要求證明了他們對(duì)美食的追求,，無論是酸甜可口的菠蘿飯,，還是配料滿足的銅鍋洋芋飯，亦或者是被祖祖輩輩追捧的餌塊,，都是屬于昆明美食的專屬記憶,。 （▲昆明美食：官渡粑粑） （▲昆明美食：菠蘿飯） （▲昆明美食：燒餌塊） 昆明菜系中的米線，自然是頂頂?shù)呐泼?，我單?dú)將它從五谷雜糧中提出來單獨(dú)說道,，是因?yàn)樗诶ッ鞯拿朗持锌梢哉f是鶴立雞群，光是米線這一種食品的原材料,，在昆明人的手里,，能編出花來：過橋米線，涼米線,，小鍋米線,，豆花米線。爽口的米線夾帶著湯的鮮和香,，“哧溜”一口，嘖嘖二字你會(huì)脫口而出,！
（▲昆明美食：過橋米線）
（▲昆明美食：過橋米線） （▲昆明美食：涼粉） 雞鴨魚肉這一大類美食,，天南地北，到處都有,，雞鴨魚肉等葷類和美食二字始終緊緊的捆綁在了一起,，當(dāng)然，在昆明,，也有屬于昆明的味道,。
（▲昆明美食：尖椒雞） （▲昆明美食：小刀鴨） （▲昆明美食：銅鍋魚） （▲昆明美食：大酥牛肉） 說句老實(shí)話,，對(duì)于撿菌子和吃菌子,，昆明人是認(rèn)真的！
有人說江南人是“拼了命吃河豚”,，而昆明人是真的“拼了命吃蘑菇”,！你見過有人吃野生菌子吃到醫(yī)院去，吊著藥瓶,，腦子還想著菌子嗎,？這就是昆明人對(duì)菌類美食的熱愛，他們愛的深沉,，愛的熱烈,！一些名貴的松露、松茸被西餐,、日料炒得價(jià)格高昂,，被很多名廚、美食家視為珍寶,，但說真的,，這兩種菌在昆明吃貨眼里還真是愛理不理，有我們昆明的菌子香,？別開玩笑了,，可炒可蒸可炸可煮的菌子天下第一！ （▲昆明美食：干巴菌） （▲昆明美食：雞樅菌） （▲昆明美食：牛肝菌）
推薦地址，南屏街,、西園路,、關(guān)上中路、三市街 適合去找一些百年老店,、往深巷中走,，你會(huì)嗅到昆明味道 ?素材：部分文字圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如侵刪
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