云南菜即滇菜,，中國八大菜系中并無滇菜,，但滇菜屬于中國菜體系中最具民族特色的地方系，主要擅長(zhǎng)烹制野生菌,、淡水魚,，以酸、辣,、香為主,。那么云南特色美食有哪些，主要的美食街道在哪里呢,？這篇推文主要介紹昆明的美食,。

之所以第一個(gè)提到過橋米線，實(shí)在是因?yàn)檫@道美食的名氣太大,，也是安安第一次去云南嘗到的第一個(gè)云南美食,。

云南過橋米線相傳是源自于云南省紅河州蒙自市，但是因?yàn)槊勺圆皇侵饕穆糜纬鞘?，所以過橋米線更多能在昆明,、麗江、大理等地方品嘗到,。

云南橋米線是由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,，有油辣子、味精,、胡椒,、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片,、雞脯肉片,、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片,、肚頭片,、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,，以及芫荽,、蔥絲、草芽絲,、姜絲,、玉蘭片,、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線,。鵝油封面,，湯汁滾燙，但不冒熱氣,。

云南過橋米線的湯雖然不冒熱氣,，但是非常的燙，吃的時(shí)候一定要注意哦,！

昆明的建新園等店都可以吃到好吃的過橋米線,，一般價(jià)格在15-30元左右。

地點(diǎn)：所有建新園店,、南屏街附近的祥云美食城和南強(qiáng)街都能吃到正宗的過橋米線哦

云南的各種米線都很好吃啊,，小鍋米線（小鍋臭豆腐米線）是安安很喜歡吃的一道菜。

小鍋米線的制作：錚亮的銅鍋用水洗過之后,，放在大火上,，加入高湯，先放韭菜煮一下,，再放入酸漿米線(酸漿米線比干漿米線更加入味),；把肥瘦均勻的碎肉放進(jìn)鍋邊用勺搗開，再加入放鹽巴,、咸醬油,、味精、水腌菜,、韭菜等,，澆上麻辣紅油，就可以上桌了,。

價(jià)格在7-12元左右,。

地點(diǎn)：青和小鍋米線、南屏街附近的祥云美食城和南強(qiáng)街都有小鍋米線,、其他小鍋米線店（小鍋米線是不容易出錯(cuò)的一道美食,，所以街邊小店的味道一般都不會(huì)有問題哦）

汽鍋雞，是云南的名菜之一,，也是昆明最具代表性的名菜之一,。汽鍋雞歷史已有200多年，主要流行于云南南部民間,。汽鍋雞主要特色在于它的汽鍋,，食材是雞肉，采用蒸的方式,，由于湯汁是蒸汽凝成,，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少,，所以基本上保持了雞的原汁原味。

云南吃菌子是全國有名的,，昆明的野生菌也是非常多，一般吃法有炒,、煮,、炸、煎,、火鍋等,。云南吃菌子,，主要是取其鮮的特色,，用于煮湯，或者進(jìn)行煎炸,，裹上干辣椒,，或者吃火鍋，蘸上云南獨(dú)有的蘸水,，味道十分鮮香,。

昆明人特別喜歡吃野生菌，以至于在關(guān)上地區(qū)直接形成了野生菌一條街,，去昆明的旅行的朋友一定要去哪里品嘗一下昆明地道的野生菌哦,。

云南每年都要因?yàn)榫由闲侣劊蠖嗍浅跃拥姆椒ú划?dāng)而引起食物中毒,，中毒深者可致死亡,，因此吃菌子一定要要嚴(yán)格按照飯店工作人員的要求進(jìn)行哦。

昆明的菌子總體來說價(jià)格不算便宜,，但是值得嘗試哦,。

老奶洋芋也是云南著名美食之一，在云南,，人們說這是老奶奶吃的洋芋,，故得此名，口感綿軟無需費(fèi)牙力,。

老奶洋芋主要通過蒸熟,，再碾碎，澆上油,、花椒,、蔥花炒香，也可以加上蔥,、青椒,、玉米等,，拌均出鍋即可。這道菜主要是體驗(yàn)其鮮香,、麻辣,，入味，而且獨(dú)具特色,，到了昆明可一定要嘗一嘗哦,。

云南人喜歡非常喜歡吃米線,，其中最具特色的是豆花米線,，豆花米線是昆明有名的小吃，主要材料有米線,、豆腐腦等,，輔料有冬菜、味精,、韭菜末等,，口味香辣。它源于民間,，后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種,。香辣爽滑，價(jià)廉物美,，人們戲稱解饞食品,，吃了還想吃,，情系此線中。

稀豆粉是昆明地區(qū)的特色小吃,，一般去外地居住的云南人回到昆明,，一定要品嘗的便是稀豆粉，這種感覺非昆明本地人不能體會(huì)哦,。

稀豆粉是云南夏季消暑佳品,，一般采用上好的白豌豆磨粉，經(jīng)煮制成稀粥狀而成,。十分爽口,，并有清暑熱的功效。

稀豆粉煮好了要馬上吃,，吃時(shí)可以拌米線,、卷粉，或把燒餌塊,、油條撕成塊放進(jìn)稀豆粉里,。稀豆粉燒餌塊（或油條）是先放佐料,，稀豆粉拌米線或卷粉是最后放佐料,。

來昆明旅游的人，可以不買其他的特產(chǎn),，但是一定會(huì)帶鮮花餅回家,。

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表,，也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一,。鮮花餅在300多年用于宮廷，近幾十年緣起于冠生園,。主要品牌有嘉華,、潘祥記（個(gè)人更喜歡潘祥記）、冠生園以及其他一些小眾鮮花餅（滇西小哥也有鮮花餅,，但是性價(jià)比并不高,，口味也沒有獨(dú)特之處，所以就不推薦她啦）

烤豬蹄,、炸洋芋,、烤餌塊

云南人吃洋芋也是全國有名，出了昆明火車站便可以看到全都是賣洋芋的街邊攤,，街上的每家小店,，90%都會(huì)有炸洋芋這道菜。云南的炸洋芋形狀有幾種,，條狀的,、圓形的,，配料一般有辣醬加薄荷的，辣椒加香菜的,，也有加折耳根的,，很是入味，軟綿可口,。

云南大學(xué)老校區(qū)附近的圓西路的烤豬蹄非常有名,，一般7元一個(gè)，軟糯而不油膩,，十分香辣入味,。曾經(jīng)討厭豬蹄的安安就因?yàn)槌赃^圓西路的豬蹄，而再也不排斥吃豬蹄啦,。

13年剛到昆明的時(shí)候,，第一吃在民大的食堂吃到烤餌塊，黏黏的,、香味撲鼻,、加著豆芽、土豆絲,、香腸,、煎雞蛋，從此以后早餐十有八九都是烤餌塊,。其實(shí)餌塊是騰沖的特色小吃,，但是昆明也很常見。“餌”不僅有餌塊,、還有餌絲,，原材料是大米，先將泡過的米放到木甑里蒸,，蒸到六七成熟時(shí)取出,，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后,，就可以取出放到案板上搓揉,，然后做成磚狀，這就是餌塊了,，切成絲便是餌絲,。