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步驟 1  雞大胸洗凈切絲,，筷子粗細。不好切可以先放進冷凍室凍30分鐘再切,。用少量淀粉,、鹽和料酒抓勻腌一下。然后在過一下油備用,。 步驟 2  土豆去皮,，擦絲器擦成土豆絲，粗一點更好吃,。土豆絲用水泡一會,，在洗干凈瀝干水備用。如果喜歡吃脆的土豆絲可以先焯一下油鹽水,，然后過涼水備用,。 步驟 3  蔥、姜,、蒜,、干辣椒,，熱油下鍋炒香，放入雞絲翻炒,，加料酒,，鹽雞精翻炒均勻加入土豆絲，繼續(xù)炒直到土豆成熟關火,。 步驟 4  關火后加入香菜不停翻炒,，炒到香菜變軟淋入香油，出鍋,。 步驟 5  完成了,，可以開動啦???? |
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