蔬菜批發(fā)這個(gè)生意,，只要有點(diǎn)資本有點(diǎn)毅力,，還是能做起來(lái)的，但確實(shí)也比較辛苦：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里大部分蔬菜批發(fā)商,，凌晨2點(diǎn)前就得起來(lái)接貨,，5-6點(diǎn)進(jìn)入一天最忙碌的時(shí)候，直到中午12點(diǎn)后才能回去睡幾個(gè)小時(shí),，晚上10點(diǎn)又得起來(lái)做準(zhǔn)備,，經(jīng)常日夜顛倒,，比其它行當(dāng)更辛苦.

01不要輕易做產(chǎn)地批發(fā)

我本人是從“蔬菜長(zhǎng)途販運(yùn)”入行的，也就是產(chǎn)地批發(fā),。不干不知道,，干了才知道是個(gè)大坑。

2012年的春天,，廣州持續(xù)陰雨,，當(dāng)?shù)睾芏嗖藸€在地里，蔬菜價(jià)格大幅上漲,。我一個(gè)鄰居在廣州工作,，他春節(jié)回家見老家的大白菜才三四毛一斤，于是他以兩元的價(jià)格從老家批發(fā)了三十噸蔬菜,，運(yùn)回廣州,，不到兩天全部銷完。進(jìn)菜費(fèi)用二萬(wàn),，運(yùn)費(fèi)八千,，不到一星期凈賺九萬(wàn)多。

這個(gè)事讓我動(dòng)了批菜的念頭,，年里聽人說(shuō)山東有地方緊缺鮮菜,，開春后我與表弟販了一批當(dāng)季的短尾菜苔去煙臺(tái)，結(jié)果因?yàn)椴粫?huì)選貨,、不懂冷藏,、沒(méi)有客戶、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),，賠了將近兩萬(wàn),。

這次產(chǎn)地批發(fā)之所以失敗，除經(jīng)驗(yàn)不足,，跟產(chǎn)業(yè)鏈條也有很大關(guān)系,。我們都知道，一批菜從產(chǎn)地到餐桌,，要經(jīng)過(guò)產(chǎn)地批發(fā)商,，二級(jí)批發(fā)商與菜販（零售商）三手（最少也要過(guò)兩手）。利潤(rùn)率上,，產(chǎn)地批發(fā)商不超過(guò)百分之十（自有蔬菜基地除外）,；二級(jí)批發(fā)商大概十幾個(gè)點(diǎn)；零售利潤(rùn)百分之幾十……但賺的錢卻正好相反,。原因是,，產(chǎn)地批發(fā)靠貨源優(yōu)勢(shì)與采購(gòu)規(guī)模掙錢，投入最大,；二批商靠穩(wěn)定的貨源與客源掙錢,，投入居中,；零售商販則靠高利潤(rùn)掙錢，投入最小,。當(dāng)年,，我作為新入行的小批發(fā)商，貿(mào)然跨級(jí)搞產(chǎn)地批發(fā),，結(jié)果可想而知,。

一步就做產(chǎn)地批發(fā)，還存在以下風(fēng)險(xiǎn),。

一,、對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)判、應(yīng)對(duì)能力不足,。因?yàn)樵诋a(chǎn)區(qū)收貨,，再發(fā)到批發(fā)市場(chǎng)銷售，中間基本都會(huì)有幾天時(shí)間,，若遇到突然情況導(dǎo)致菜價(jià)驟降,，而你又對(duì)市場(chǎng)走勢(shì)把握不準(zhǔn),，就有可能導(dǎo)致進(jìn)貨與賣出的價(jià)格倒掛,，加上中間投入的包裝、運(yùn)輸及人工費(fèi)用,，很容易虧損,。

二、貨源不足,。蔬菜供應(yīng)量過(guò)大容易導(dǎo)致菜賤難銷,，但蔬菜供應(yīng)量小，會(huì)更麻煩,。因?yàn)楫?dāng)一個(gè)產(chǎn)區(qū)貨源不足時(shí),，大家都會(huì)去搶貨，收貨價(jià)自然也水漲船高,。如果把握不好,，也有可能出現(xiàn)價(jià)格倒掛，白忙活一場(chǎng),。除了搶貨,，貨源的不穩(wěn)定也會(huì)導(dǎo)致維客困難，如果拿貨的大部分是臨客,，價(jià)格就硬不起來(lái),，只能任人宰割。

三,、蔬菜品質(zhì)不足,。蔬菜批發(fā)客戶一般都有對(duì)應(yīng)的需求,，有些要高品質(zhì)菜，比如大酒店,；有些要大路貨,，比如小飯館、單位食堂,。批發(fā)商的產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,，客戶才會(huì)固定。相反,，產(chǎn)品一天好一天差,，品類和價(jià)格變來(lái)變?nèi)ィ秃茈y維系老客戶,。而且貨源不穩(wěn)定的批發(fā)商,，菜品質(zhì)量也不咋樣，容易形成惡性循環(huán),。

雖然產(chǎn)地批發(fā)我做的很失敗,，但也從中學(xué)到了不少蔬菜行業(yè)的門道，為后來(lái)專做蔬菜二批和零售打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

02抓住9-10月的生意

做批發(fā)主要靠走量,，薄利多銷。比如我,，主要做山東壽光菜和我們市周邊一些本地菜,，一般一車貨六至三十噸，每斤大概賺2毛,，一車貨的利潤(rùn)在幾千上萬(wàn)元,，每月凈利潤(rùn)10-20萬(wàn)。

蔬菜有一定季節(jié)性,，夏天不太好做,，下半年尤其是冬季生意最好。除了春節(jié),，9-10月份是全年中的旺季,，因?yàn)橹星镄￠L(zhǎng)假和國(guó)慶黃金周重疊，加上辦婚宴的多,，蔬菜批發(fā)會(huì)特別火爆,。還是以我的銷量為例，8月份,，精細(xì)菜一天的消費(fèi)量約2-3噸,；9月份開始每天6-8噸。加上這個(gè)時(shí)間段本地菜的上市量不大，哪怕是加價(jià)從外地調(diào)貨,，也能賣個(gè)好價(jià)錢,。中秋節(jié)與國(guó)慶假期，個(gè)別上市量低的品種,，一天的純利潤(rùn)大概是2萬(wàn),。

蔬菜講究新鮮度，當(dāng)天進(jìn)的貨最好當(dāng)天賣完,，第二天再進(jìn)新的,；賣不完的，聯(lián)系食堂和超市便宜處理掉,。實(shí)在賣不掉,，寧可扔掉也不要壓著，隔天菜萬(wàn)一吃出問(wèn)題,，麻煩就大了,。

拿貨的時(shí)候，盡量直接與產(chǎn)地批發(fā)商對(duì)接,，選大的批發(fā)市場(chǎng),，而且要算好路程。從自己的攤位到貨源市場(chǎng),，最好15個(gè)小時(shí)內(nèi)能跑一個(gè)來(lái)回,，這樣既能保證蔬菜新鮮度，又能方便補(bǔ)貨,。像我們本地蔬菜供應(yīng)比較有限,，我是專門買了兩臺(tái)車去鄰市拉菜,，過(guò)去一趟得2個(gè)多小時(shí),，一個(gè)來(lái)回就是5個(gè)小時(shí)，這還不算在市場(chǎng)進(jìn)貨的時(shí)間,。

經(jīng)常在我這批發(fā)蔬菜的客戶比較固定,。最大的客戶是周邊幾個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的中小型批發(fā)商；其次就是各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售商和單位食堂采購(gòu),；另外還有一些飯店采購(gòu)和食品加工廠,。雖然現(xiàn)在我的客戶比較穩(wěn)定，但同時(shí)也有風(fēng)險(xiǎn),，尤其買賣來(lái)往多的熟客,，時(shí)間一長(zhǎng)，總有臨時(shí)周轉(zhuǎn)需要延期付款的時(shí)候,，“賒賬”讓我非常頭疼,。要知道，批發(fā)市場(chǎng)的客戶三教九流，大家也只是熟臉,，一旦他們生意失敗或有意欠債,，就成了爛賬。

03進(jìn)貨的講究

做批發(fā),，一端鏈接客戶,，一端鏈接供貨商，下面重點(diǎn)分享一下進(jìn)貨的門道,。

新手去進(jìn)貨,，盡量大方一點(diǎn)，上家覺(jué)得你這個(gè)人爽快,，熟絡(luò)后才會(huì)把你需要的菜提前留出來(lái),。比如我，因?yàn)橛辛闶鄣?，去拿貨的時(shí)間往往比較晚,，加上趕路的時(shí)間，最早也要中午才能到,，所以特別需要熟絡(luò)的上家提前留貨,。

當(dāng)然了，大方歸大方,，不要讓人覺(jué)得你好蒙,，進(jìn)貨心里要有譜。比如,，今天西紅柿進(jìn)價(jià)是2.3元,，明天進(jìn)貨時(shí)他給你報(bào)3快，你就要貨比三家了,，看看是不是進(jìn)價(jià)都漲了,。如果不是，那多半是因?yàn)橘u家覺(jué)得你大方故意報(bào)高價(jià),，這時(shí)你可以回她：大姐,，我西紅柿還沒(méi)賣完，明天再來(lái)啊,。幾次以后,，人家就會(huì)知道你沒(méi)那么好蒙了。

上游產(chǎn)地批發(fā)商的競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的,，其他商家看你拿貨量大,，會(huì)互相壓低價(jià)來(lái)拉攏你。這個(gè)時(shí)候,，哪怕西紅柿進(jìn)價(jià)真的漲了,，你也必須要每家象征性拿一點(diǎn),，10件貨分3-5個(gè)商家拿，因?yàn)閮r(jià)格剛漲的時(shí)候市場(chǎng)還不太穩(wěn)定,，別人可能有以前便宜的存貨,，依然賣的便宜，而且這樣做還能盡量維護(hù)好關(guān)系,。

除了上家,，你還要時(shí)刻注意你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，盡量多進(jìn)些別人沒(méi)有的稀缺貨,。比如我每次都會(huì)進(jìn)點(diǎn)高價(jià)但不走不了量的杭椒,，這個(gè)菜是很多酒店必備，價(jià)錢再高也會(huì)有人要,，又因?yàn)檫M(jìn)價(jià)高,，很多商家不敢進(jìn)，這個(gè)時(shí)候我會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn),，拿回來(lái)也不指望它賺錢,，物以稀為貴，如果小販正好需要,，他就會(huì)來(lái)我這進(jìn)貨,，這種客戶進(jìn)貨不可能只要杭椒，別的西紅柿大白菜等常規(guī)菜都會(huì)進(jìn)一些,，這樣就帶動(dòng)了其他品種銷售,。而且，他做杭椒賺錢了,，下次可能會(huì)提前打招呼讓你預(yù)留,，如此循環(huán)，客戶也累積起來(lái)了,。稀缺貨,，可以做引流產(chǎn)品。

二批商的客戶基本都是小販,，所以千萬(wàn)不要給他們?nèi)苯锷賰?。小販就是斤斤?jì)較的代名詞,，你少斤兩他心里門清,，不要因小失大。我們自己進(jìn)貨時(shí),，尤其熟絡(luò)的批發(fā)商,，都會(huì)主動(dòng)給減稱，100斤減3-6斤很正常,，這個(gè)是行規(guī),，所以我們給下家賣貨時(shí)也應(yīng)該如此。除此之外，服務(wù)態(tài)度一定要好,，千萬(wàn)不要看不起小客戶,，就算今天拿一兩斤貨，說(shuō)不定哪天就成了你的大客戶,。

此外,，蔬菜批發(fā)平時(shí)基本不囤貨，但年底建議屯一些,，時(shí)間大概在年前10天左右,，具體看行情。如果價(jià)錢看漲而且穩(wěn)定,，盡量多屯早屯,，春節(jié)期間供貨少，1天同一車貨漲3次價(jià)都很正常,。這個(gè)時(shí)候一定要備足現(xiàn)金,，不要賒賬，不然,，再熟的賣家也會(huì)找理由不賣給你,，因?yàn)榇蠹叶贾滥甑灼尕浛删樱玫截浘褪琴嵉姐y子,。

今天大概就說(shuō)到這里吧,，做蔬菜批發(fā)是非常辛苦的行當(dāng)，甚至被人瞧不起,，但做了這么多年,，身邊虧本的比較少，大家有興趣,，可以多渠道深入了解一下,，謝謝大家。

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