西葫蘆別名瓠子,、夜開花，又名美洲南瓜,，屬于南瓜的變種,，原產(chǎn)于北美洲南部，19世紀(jì)中期開始在我國栽培,。西葫蘆果實(shí)大多為長圓形,，綠白色，嫩時(shí)可做時(shí)鮮,，老熟后其食用或儲(chǔ)存方法與南瓜類似,，但沒有南瓜含糖量高,。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì),，具有除煩止渴、潤肺止咳,、清熱利尿,、消腫散結(jié)的功效。果實(shí)作蔬菜?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：每100克西葫蘆中含有蛋白質(zhì)0.8克,，脂肪0.2克，糖3.2克,，膳食纖維0.6克,，能量75千焦耳(18千卡)，水分94.9克,，鉀92毫克,，鈉5.0毫克，鈣15毫克,，鎂9毫克,，鐵0.3毫克，錳0.04毫克,，鋅0.12毫克,，銅0.03毫克，磷17毫克,，硒0.28微克,，胡蘿卜素30微克，尼克酸0.2毫克,，維生素B1 0.01毫克,，維生素B2 0.03毫克，維生素C 6毫克,，維生素E 0.34毫克

西葫蘆具有清熱利尿,、除煩止渴、潤肺止咳,、消腫散結(jié)的功效,。可用于輔助治療水腫腹脹,、煩渴,、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等病癥,。

西葫蘆含有一種干擾素誘生劑,，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用,。

西葫蘆具有消除致癌物突變的療效,。

西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用,。

西葫蘆具有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的作用,，可輔助治療糖尿病，預(yù)防肝腎病變,，增強(qiáng)肝腎功能衰弱者肝腎細(xì)胞的再生能力,。

注意事項(xiàng)：

西葫蘆性寒涼，脾胃虛寒的人不宜多吃,。

食療方法：

治療瘡毒,。西葫蘆20克搗爛取汁，外敷患處,，一日3次,。

治療腎炎、肝硬化腹水,。西葫蘆250克,，綠豆25克。將綠豆用水泡2小時(shí),，南瓜連皮切成塊,。將上述兩味加水煮熟爛，每日1劑,，分2次服完,。可經(jīng)常服食,。

治療呃逆,。取西葫蘆蒂4個(gè)，洗凈加水煎煮,。飲湯,，每日3次。