日子翻過(guò)九月，天氣就真的該喘口氣了,，在處暑通往白露的道路上,，揮汗如雨的日子也將漸漸淡出人們的生活，酷夏給我們身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)折損和流失也到了補(bǔ)充和恢復(fù)的季節(jié),。風(fēng)從橋上穿過(guò),，水在魚(yú)中游弋，抒情的胃又在想象中驅(qū)趕著我們的雙腿，回家吃飯,，回到美食身邊,。

“杰哥牛肉面”在成都望平街的北頭，這條成都有名的美食街誕生了許多美味,，也倒下了許多館子,，在長(zhǎng)期的觀望和考察中，他們決定在成都播下美食的種子,，地址就選在最適合美食生長(zhǎng),，也最難以生長(zhǎng)的美食之地，至于開(kāi)什么花,，結(jié)什么果,，只能讓顧客評(píng)說(shuō)。

打鐵還需自身硬,，美味必須功夫深,。牛刀小試，效果喜人,，早就不習(xí)慣在“蒼蠅館子”憋屈的食客們終于找到了習(xí)慣的環(huán)境和位子,，身體的舒適度也是味道體驗(yàn)的一個(gè)重要因素，如果今天的房租不是畸高,，如果面館的房子都屬于自己,，也許我們?cè)僖搀w驗(yàn)不到“蒼蠅”館子的韻味和不爭(zhēng)了。話又說(shuō)轉(zhuǎn)來(lái),，這就是生活,。

說(shuō)說(shuō)他家的“招牌紅燒牛肉面”，在郫縣豆瓣的烘托下,，各種香料呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的歡樂(lè)氣氛,，喜慶的色彩鮮艷奪目，紅潤(rùn)油亮的湯汁濃郁鮮美,，滴滴香濃,，原汁原味，面面俱味,，大坨大坨的牛肉吸允著碗里的湯汁,，適口化渣，老少皆宜,。

“特色肥腸面”的功夫在于肥腸在口中的綿軟和勁韌之度,，并且燒汁里的香醇滋味要貫穿其中。他家的肥腸面延續(xù)了重慶人對(duì)美味佳肴的一般理解,，濃烈出眾,，香辣犀利,。面細(xì)料滿，湯寬臊足,。面上的綠意一定是芫蓿,。

到成都來(lái)的重慶人，一提起“重慶小面”就贊不絕口,，眼珠子鼓起,，擺得你口水滴答，其實(shí),，這家的重慶小面做得不錯(cuò),，雖然我不是很喜歡，但旁邊的重慶朋友一直不住地點(diǎn)頭,，邊吃邊說(shuō),，“巴適，好吃慘了”,。

“老麻抄手”也是上了他家招牌榜的一款面食,，只是看上一眼，好多人都要被夯退,，純粹就是火鍋料中的抄手,，麻辣倒掛，灼燒異常,，但是就是在如此“惡劣”的條件下,，暴烈的味道還是透出了濃郁的香氛，所謂“真金不怕火煉”,，他家的這碗抄手應(yīng)該也是“真香不怕辣焰”,。

在重慶人開(kāi)的面館里吃面也有許多“白味”面食，酸菜雜醬面,，清湯抄手也一樣的叫賣(mài)，每個(gè)地方都有他們特有的口味和習(xí)慣,，寫(xiě)到這里特別想說(shuō)一下,，重慶人喜歡重慶的面食，成都人喜歡本地的面食,，那些川北人喜歡廣元的熱涼面,，吃燃面的自然少不了宜賓人……這些應(yīng)該是我們生活中最為迷人的地方，那些喜歡把一道菜,，一碗面的味道爭(zhēng)個(gè)輸贏的人試想一下,，如果全世界的面都是一個(gè)味道，還有意思嗎,？