歡迎您來到美食的殿堂,，我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“蒸饅頭除了加酵母,，再加點它,，蒸出的饅頭暄軟又白胖，一次能吃3個”,。如果您喜歡我的文章,，記得“關(guān)注”或“分享”哦！

中國人尤其是北方人喜歡面食,，一日三餐幾乎都離不開,。饅頭則是最常見最美味的面食了。蒸一鍋,，可以吃上三天甚至一周時間,，吃的時候熱一熱，配菜吃,，特別方便,。

說起蒸饅頭，大家都知道要用到酵母,，一般會將酵母直接加入面粉中，然后再和面,。這樣做,，一是酵母和面粉不能混合均勻，不利于發(fā)酵,，二是酵母不能最大限度的發(fā)揮作用,。

第一步：取碗倒入溫水，給水中加入酵母粉和白糖拌勻,，靜置3-5分鐘,，使酵母粉、白糖和水充分融合,，待酵母水表面浮起泡泡時,，說明酵母活性已經(jīng)完全恢復(fù)了。

提示：水溫要控制在35-38度,，如果家里沒有溫度計的話,，用手背試一上，不燙即可,。水溫一定要控制好,，過高會將酵母燙死，太低則不能將酵母完全激活,，發(fā)酵效果會大打折扣,。加入白糖，能極大的縮短發(fā)酵母時間，差不多20分鐘就能發(fā)滿盆,。

第二步：取盆加入面粉,，一邊倒酵母水，一邊用筷子攪拌,，待沒有干粉,，面粉呈雪花或絮狀時，用手揉面,，合成光滑的面團,。

第三步：給面團蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵,，面團發(fā)至原來的2倍大小時即成,，這時切一刀，面團橫截面會出現(xiàn)蜂窩狀,，說明發(fā)酵效果很好,。

第六步：開火蒸饅頭。一般要上氣以后,，再蒸大15-20分鐘即可關(guān)火,。關(guān)火后不要急著把饅頭取出，而是燜5分鐘后打開鍋蓋,，這樣饅頭才不會出現(xiàn)回縮變型的情況,。

提示：饅頭蒸熟之后，記得不要直接打開鍋蓋,，繼續(xù)燜5分鐘,，可以防止因為冷空氣的進入，而導(dǎo)致饅頭表面塌陷,。

今天的美食文章“蒸饅頭時,，把酵母倒入面粉是“大忌”，10年面點師教您蒸饅頭的技巧”就分享到這里,。如果你喜歡,，勞駕您點贊、關(guān)注和分享,。感謝閱讀,，感恩有你！

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