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來自: 昵稱藍(lán)水滴 > 《饅頭》
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蒸饅頭時(shí),把酵母倒入面粉是“大忌”,10年面點(diǎn)師教您蒸饅頭技巧
蒸饅頭時(shí),,把酵母倒入面粉是“大忌”,,10年面點(diǎn)師教您蒸饅頭技巧。
快速發(fā)面的方法
快速發(fā)面的方法快速發(fā)面的方法,。水少面多,,面團(tuán)就硬,這樣的面團(tuán)適合做手搟面,。哈哈哈~~好了,,下面上圖把整個(gè)發(fā)面過程演示一下:發(fā)面...
做饅頭如何發(fā)面?
面頭必須要搭配堿來用,,我們北方老家我媽媽比較常用老面頭發(fā)面,,面開后取一點(diǎn)揉進(jìn)面里,堿面會(huì)影響面的營養(yǎng)價(jià)值,,在我我在南方生活,,這邊氣候不適宜儲(chǔ)存老面頭,用量也不好掌握,,所以我不用,,在這里面...
面點(diǎn)大師公布10多年的發(fā)面和面技術(shù)詳解,一生心血傾情奉獻(xiàn)
水少面多,面團(tuán)就硬,,這樣的面團(tuán)適合做手搟面,。面團(tuán)要揉光滑。你先把發(fā)酵粉用溫水化開 然后把它均勻的和到面里面去 再 不斷的揉面和拉面...
如何用牛奶發(fā)面蒸饅頭,?
如何用牛奶發(fā)面蒸饅頭,?面點(diǎn)師所在的酒店由于早餐有自助餐,所以經(jīng)常有剩牛奶,,不能第二次繼續(xù)使用,,扔了又浪費(fèi),所以面點(diǎn)師就用這些牛...
如何把饅頭蒸得又白又松軟,?面點(diǎn)師傅說掌握這7個(gè)技巧是關(guān)鍵,!
面點(diǎn)師傅說掌握這7個(gè)技巧是關(guān)鍵!面粉主要分為高筋,、中筋和低筋面粉,,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,,中筋面粉適合用來...
8分鐘出鍋,,香甜暄軟,孩子連吃3個(gè)不過癮,,早餐首選
8分鐘出鍋,,香甜暄軟,孩子連吃3個(gè)不過癮,早餐首選,。這道面點(diǎn)用了一些南瓜泥,,南瓜可為是當(dāng)季好食材,而且收獲后的南瓜放得越久就會(huì)越...
65歲老面點(diǎn)師教你6個(gè)技巧,,讓蒸出的饅頭又香又甜有嚼勁
65歲老面點(diǎn)師教你6個(gè)技巧,,讓蒸出的饅頭又香又甜有嚼勁 關(guān)注 關(guān)注成功去看看1/14原創(chuàng)饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母,、干酵母兩種...
做好面點(diǎn),,發(fā)面是關(guān)鍵,看完讓你轉(zhuǎn)身成為面點(diǎn)高手《深度文章》
做好面點(diǎn),,發(fā)面是關(guān)鍵,,看完讓你轉(zhuǎn)身成為面點(diǎn)高手《深度文章》酵母發(fā)酵基本參數(shù)。通常情況下包子店做包子一次性和面,,水量放少一些,,活...
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