香菇燉雞的用料

三黃雞半只，香菇8-10朵,，沙姜小塊,，姜片2片，蒜頭2瓣,，蔥段少許,，鹽適量，蠔油適量,，胡椒粉適量,，淀粉適量，生抽1勺,，老抽1勺,，砂糖適量香菇燉雞的做法

步驟1

選一只老母雞

步驟2

加入淀粉、胡椒粉,、鹽、砂糖,、蠔油,、生抽、老抽攪拌均勻

步驟3

腌制30分鐘

步驟4

香菇提前泡發(fā)

步驟5

選一塊沙姜（也叫南姜）

步驟6

沙姜切塊,，所有配料切小

步驟7

砂鍋熱鍋下油,，煎香沙姜、姜,、蒜頭

步驟8

材料煎香后下香菇炒香

步驟9

選紅油豆醬

步驟10

香菇炒香后下入雞肉，翻炒均勻,，加入一勺紅油豆醬,，和一碗水，大火煮15分鐘

步驟11

大火煮15分鐘,，轉(zhuǎn)小火炆30分鐘,，出鍋前5分鐘下入蔥段、辣椒調(diào)味即可香菇燉雞的烹飪技巧

不吃辣的可以忽略辣椒這一步

作者：造味者