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大陸板塊的漂移形成了西方胃和東方胃以及其他胃的飲食差異性 社會(huì)的發(fā)展與文明的碰撞融合又使這些胃逐漸的在同化 飲食差異也隨著人口的遷移與流動(dòng)漸漸融合 食物的進(jìn)化史就是人類的進(jìn)化史,，就是文明的進(jìn)化史 如今,，我們?cè)陲嬍成系倪x擇自由達(dá)到了前所未有的高度 今天我們來跟大家分享一款英式司康餅的教程 司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ,，是西方飲食界的代表點(diǎn)心之一
英式司康食材準(zhǔn)備： 面粉128g,、黃油72g、白砂糖18g,、奶油1/4cup（量杯）,、雞蛋1個(gè)、葡萄干40g 鹽1/4tsp（量勺）,、泡打粉2tsp（量勺）,、香草精1/2tsp（量勺） 操作步驟： 1.首先將準(zhǔn)備好的糖,、鹽,、泡打粉加入到準(zhǔn)備好的面粉中 然后用打蛋器稍微將它們攪拌均勻 2.從冰箱取出的較硬的黃油切小塊,，用手抓入面粉中，使黃油都裹滿面粉 用手將黃油塊碾碎 再將面粉與黃油用手搓碎搓散，呈粗奶粉狀態(tài)就可以了 搓的時(shí)候動(dòng)作要快,，不要用手心過度加熱使黃油化掉 3.葡萄干洗干凈，用廚房紙吸干多余的水分,，倒入葡萄干后用手抓勻 我用的是混合口味的葡萄干,，大家可以根據(jù)自己的喜好加喜歡的果干 4.碗中倒入淡奶油 奶油中加入1顆雞蛋
再加入香草精去腥，也可以用檸檬汁代替
將雞蛋和香草精與奶油攪拌均勻
5.在粉類中挖一個(gè)坑坑,，將蛋液倒進(jìn)坑中
6.用刮刀將干粉與蛋液翻拌均勻 不要過度翻拌,，不要攪,，容易起筋，這樣成品就不酥軟了,，也不會(huì)出現(xiàn)美麗的裂痕了
7.翻拌成團(tuán)的面團(tuán)，用烤紙包好,，放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘,，或是冷凍7-8分鐘左右
8.冷藏好的面團(tuán)放在撒好干粉的面板上,，頂部也撒上適量的干粉防粘
9.先用手將面團(tuán)適量按壓扁,，然后搟成1.5厘米左右的薄片
10.用餅干模具按壓出每一個(gè)生胚
在模具的外圈和里圈抹上適量的面粉可以防粘,，有助于取出邊緣完美的生胚
11.在每一個(gè)司康的表面涂上蛋液，然后放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘 這個(gè)步驟大概就可以預(yù)熱烤箱了,，180°,，12-15分鐘左右
12.放進(jìn)烤箱,，180°，烤制10-11分鐘左右
松軟百搭,，裂痕完美的司康就做好啦， 配咖啡配紅茶做早餐做下午茶還是做零食點(diǎn)心,，都非常nice哦(*￣︶￣)
英式司康教程小貼士：
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