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本節(jié)課程設置 1、為何添加脂肪 2,、何時添加脂肪 3,、日糧中有多少脂肪 4、應額外添加多少脂肪 5,、飼料中常見的脂肪酸 本節(jié)課程目標 掌握日糧中為何及如何添加脂肪,； 了解所添脂肪中的脂肪酸類型； 1,、為何添加脂肪 脂肪是必不可少的營養(yǎng)素,，與蛋白質(zhì)、纖維,、礦物質(zhì)和維生素等一樣,，必須在日糧中保持平衡，才能實現(xiàn)最佳生產(chǎn)性能,。 基礎飼料能提供動物所需的部分脂肪,，但必須要額外添加高脂肪補充料。提升飼料中的脂肪濃度有許多好處,，主要包括： 增加能量供應 提升產(chǎn)奶量 提高生育率 減少酸中毒-脂肪能量不產(chǎn)酸 改善瘤胃功能 更均衡的日糧 改善動物健康 提高飼料效率-單位攝入的產(chǎn)出更多 減少污染排放-減少甲烷 這些優(yōu)勢都是脂肪所特有的,。但一定要記住，每種脂肪酸的代謝功能不同,，對動物的影響也不同,，添加脂肪時一定要考慮脂肪酸的種類。 2,、何時添加脂肪 在生產(chǎn)周期的任何階段,，日糧中都可添加脂肪補充料，但在高能量需求期添加是最有益的,。 飼喂產(chǎn)肉動物時,，可在育肥期添加脂肪，通過提升日糧的能量濃度來改善能量供應,，且不會因淀粉過量而引發(fā)酸中毒,。 對于奶牛等泌乳動物，泌乳早期是添加脂肪的關(guān)鍵時期,，因為在這一時期,，產(chǎn)奶所需的能量往往大于干物質(zhì)攝入所提供的能量，容易出現(xiàn)能量負平衡（即“能量缺口”）和體況損失（即“以肉換奶”）（圖1）。因此,，這一階段的日糧中通常會添加脂肪補充料,，以提升每口食物中的能量密度。 然而,，在泌乳中后期補充脂肪同樣會得到相應回報,。數(shù)據(jù)顯示，在200天實驗期間（泌乳20-220天）每天添加250克美加力過瘤胃脂肪,，散養(yǎng)奶牛的產(chǎn)奶量會整體提高（該實驗的具體細節(jié)后期會在公眾號內(nèi)陸續(xù)發(fā)布）,。 圖1 泌乳早期的“能量缺口” 此外，還必須要考慮所補充脂肪的類型（如是否過瘤胃）,，因為補充不同類型的脂肪能滿足不同的生產(chǎn)需求（接下來第三,、四節(jié)課中會詳細講到如何選擇脂肪產(chǎn)品）。 3,、日糧中含有多少脂肪 以草料/精料為基礎的傳統(tǒng)日糧中,，脂肪含量通常較低（約占日量物質(zhì)的3%），因為草料和谷物中脂肪含量偏低（圖2）,。但如果在日糧中添加酒糟,、豆餅、液態(tài)植物油等脂肪含量相對較高的原料,，則能提升日糧中的脂肪濃度,。 圖2 常見飼料中的脂肪含量 4、應額外添加多少脂肪 目前,，針對奶牛脂肪需求的研究已經(jīng)非常成熟,，已具備通用的標準來檢驗日糧中的脂肪含量是否充足。其中一個公認標準是,，食物中15～20%的代謝能（ME）來自脂肪,，這是最能促進產(chǎn)奶的脂肪水平。對于高產(chǎn)奶牛來說,，脂肪量應相當于日糧干物質(zhì)的6%到8%,。 另一種檢驗方法是計算每日飼喂的脂肪和產(chǎn)奶產(chǎn)出的脂肪之間的平衡（Palmquist和Eastridge, 1991）。要實現(xiàn)奶牛能量平衡（即不增加或損失體況）,，要做到泌乳產(chǎn)出多少脂肪,，就飼喂多少脂肪——參考表1的示例。 表1 奶牛脂肪需求的能量平衡示例 干物質(zhì)攝入 20kg/天 日糧脂肪含量 干物質(zhì)的3.5% 脂肪攝入量 700g/天 產(chǎn)奶量 30kg/天 乳脂率 4.0% 乳脂產(chǎn)量 1200g/天 脂肪平衡 -500g/天 建議 日糧中補充500g脂肪,，彌補能量缺口 *推薦大家進入本公眾號主界面，點擊左下方“脂肪營養(yǎng)-脂肪計算器”,，可根據(jù)產(chǎn)奶和日糧情況,，計算牛群脂肪飼喂過剩或缺口量。 5,、飼料中常見的脂肪酸 最后,，為大家列出常見飼料原料和脂肪補充料中的主要脂肪酸構(gòu)成，供大家在選擇脂肪時參考,。 常見飼料原料的脂肪酸構(gòu)成如下： 脂肪補料中常見的脂肪酸有以下五種： 脂肪酸 名稱 類型 熔點(℃) C16:0 棕櫚酸 飽和 63 C18:0 硬脂酸 飽和 70 C18:1 油酸 不飽和 13 C18:2 亞油酸 不飽和 -5 C18:3 亞麻酸 不飽和 -11 文章信息由Volac Wilmar飼料原料公司提供 原文網(wǎng)址：https://www. 校對：豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心朱宏娟 |
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