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婦 連 主 營 張 幼 云 任 養(yǎng) 曉 保 港 醫(yī) 科 燕 健 市 師 院 酒的營養(yǎng)價值 衡量酒的營養(yǎng)價值要看釀造原料和酒的種類,，具體如下： 1白酒 白酒是由麥黍,、高粱、玉米,、紅薯,、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀,、蒸餾而成的一種飲料,。由于工藝的不同，白酒中的成分相當復雜,，有多種有機化合物和微量元素,，香味素也很多，有不少是對人體健康有益的,，不過由于白酒里的主要成分是水和乙醇(酒精),，除產熱量外，相對來說營養(yǎng)價值稍遜于黃酒、啤酒和果酒等,。 2黃酒 黃酒中含有糖分,、糊精、有機酸,、多種氨基酸,、無機鹽、多種維生素等外,，還含天然的雙歧因子,，其氨基酸的含量是啤酒的11倍、葡萄酒的2倍,；黃酒的產熱量是啤酒的5倍,、葡萄酒的1.5倍。具有很高的營養(yǎng)價值,。有利于調整脾胃及消化功能,。 3果酒 果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒,、啤酒和葡萄酒比起來非常低,，但營養(yǎng)物質頗多，以葡萄酒為例,，除含有維生素B1,、維生素B2、維生素C,、糖分和多種氮基酸外,，還含有豐富的維生素B12，營養(yǎng)價值頗高,。有利于調節(jié)情緒,、保持身材和開胃健身。 4啤酒 啤酒含有較為豐富的糖類,、維生素、氨基酸,、鉀,、鈣、鎂,、單寧,、酒花油、苦味素等營養(yǎng)成分,，有強心,、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛,、醒腦等作用,，適量飲用，對身體健康有一定好處,。 總之酒是一種既有益又有害的東西,，正如《本草綱目》中所記載的：“酒，辛者能散,、苦者能降,，甘者居中而墾，淡者利小便,，骼為向導,，可以通行一身之表?！辈⒅赋觯骸吧亠媱t活血行氣,，壯神御寒，遣興消愁,，避邪逐穢……”少量飲酒才是有益的,，但喝多了，喝醉了或經常酗酒則是有害的,，也就是說必須因人因時而異地慎飲少飲才是黃道,。 責任編輯 .................. 時明慧 執(zhí)行編輯 .................. 周燁 __________________________________________ 張曉燕 主任醫(yī)師 |
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