大家好,，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后,，每天用簡單的食材做出美味的菜品,！

豆腐一直是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模亲罱捎谝咔榈脑?，進(jìn)出不方便,，很少能買到豆腐。豆腐是我們中國的傳統(tǒng)美食,，味美而養(yǎng)生,，而且豆腐的營養(yǎng)極高，含有多種微量元素,，同時(shí)還含有維生素,，蛋黃素等，而且豆腐消化吸收率比較高,，兩小塊即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量,，被稱為“植物肉”。

豆腐在我國有上千年的歷史,，在我們無數(shù)代人的智慧下,，豆腐的做法也有千變?nèi)f化,，無一例外，每一種做法都非常的好吃又美味,，而且不管是煎炸煮炒,，還是蒸煮都是非常的美味，要想保持豆腐最原始的口感那莫過于蒸了,。今天小董家買了一塊豆腐,，用家里的雞蛋和豆腐做一道鮮香美味又好吃的豆腐蒸雞蛋，喜歡的朋友可以在家試一試,。

——【豆腐蒸雞蛋】——

【主要食材】：豆腐,，雞蛋，洋蔥,，青辣椒,，紅辣椒，肉

【調(diào)料】：鹽,，老抽,，雞精，蠔油

【具體制作步驟】：

1,、首先將豆腐切成片,，再切成小丁，將切好的豆腐丁放入碗中,，加入開水燙一下

2,、碗中打入三個(gè)笨雞蛋，雞蛋中放入鹽,，用筷子將雞蛋打散,，然后加入1.5倍的清水，攪拌均勻

3,、將雞蛋液倒入豆腐里面,，蓋上保鮮膜，上面再扎幾個(gè)孔

4,、鍋中燒水，水開后將豆腐放入蒸鍋,，大火蒸二十分鐘

5,、蒸豆腐時(shí)，準(zhǔn)備一下配料,，準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥,，將洋蔥切成小丁,；再切兩個(gè)青紅辣椒,，蔥切蔥花,，姜切末，盛入盤中,；將豬肉切成片,，然后剁成肉餡,，盛入碗中備用

6,、鍋中倒油，油熱放入肉末,，炒至發(fā)白放入蔥姜,，來點(diǎn)老抽上色,，再放入洋蔥和青紅辣椒，來點(diǎn)鹽,，雞精,，蠔油，白糖提鮮,，翻炒均勻,，加入清水，煮一分鐘后,，加入水淀粉,，湯汁濃稠關(guān)火

7、豆腐蒸好之后取出來,，揭開保鮮膜,，然后放入炒好的肉末，

這樣一道簡單又好吃的肉末蒸豆腐就做好了,，豆腐這樣做鮮香美味,，好吃又下飯，而且老少皆宜,，喜歡的朋友可以在家做一下

【豆腐蒸雞蛋之烹飪小貼士】：

1）切好的豆腐丁加入熱水燙一下,，這樣可以有效去除豆腥味，吃起來口感更好

2）雞蛋倒入豆腐中用保鮮膜蓋住,，這樣可以防止水蒸氣滴入豆腐中,，

3）加入水淀粉，勾芡一下,，這樣湯汁會(huì)更加的濃稠

4）蒸出來雞蛋豆腐軟糯,，非常的好吃，特別適合家里的老人和小孩

大家對(duì)于豆腐蒸雞蛋的做法有什么好的建議和方法呢,？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論,，感謝大家的關(guān)注與支持！

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