春天,，一個(gè)萬物復(fù)蘇的季節(jié)。在這個(gè)季節(jié)轉(zhuǎn)換的階段,，由于氣溫氣候以及晝夜溫差比較大,。人很容易感冒，所以要多吃一些營養(yǎng)豐富的菜肴來補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng),。營養(yǎng)達(dá)標(biāo)了人的免疫力也就好了,，免疫力強(qiáng)了自然也就不容易生病了,。所以今天分享六道很適合春天吃的家常菜，除了營養(yǎng)豐富還比較便宜,?？梢栽谌粘＝?jīng)常做做，替換食用,。

番茄炒蛋

食材：番茄3個(gè),、雞蛋5個(gè)、鹽1小匙,、白胡椒粉1撮,、細(xì)砂糖1小匙、番茄醬2匙

制作步驟：

1,、番茄在日常是一種很好的蔬菜,，也是我家一直常年備著的食材。之所以喜歡有兩個(gè)方面,，一是番茄的營養(yǎng)很全面并且維生素含量很高,。二是番茄的味道極佳，不管是作為主菜還是輔料都很適合,。

2,、除了番茄，雞蛋也是家庭中必備的食材,。也是蛋白質(zhì)重要的來源之一,，不管是炒還是煮我個(gè)人都非常喜歡。

3,、把雞蛋打入一個(gè)碗中,，加入少許的鹽及一撮白胡椒粉作為調(diào)味。然后用筷子攪打均勻,，這個(gè)時(shí)候再加入一小匙的水拌勻備用,。

4、番茄清洗干凈,，把中間的蒂給切除然后切成小塊備用,。如果說你喜歡口感好一些，那就把番茄劃割幾刀放入滾水中焯水一下去除表皮再切,。

5,、鍋熱適量的油，把雞蛋攪動幾下倒入煎制,。加入一些水的原因是讓雞蛋煎制的時(shí)候不容易燒焦,，并且口感會更細(xì)膩。

6,、把煎制好的雞蛋盛出,，再倒入少許油燒熱然后倒入番茄爆炒,。

7、在爆炒番茄的時(shí)候,，根據(jù)爐火的大小決定加入少許的水,。這樣有助于番茄炒出茄紅素并且不燒焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮開,。然后倒入之前準(zhǔn)備好的煎蛋,，最后加入少許細(xì)砂糖及兩匙番茄醬作為調(diào)味燒煮一會即可出鍋。

蒜香菠菜

食材：菠菜1捆,、老姜3片,、蒜頭3瓣、鹽1小匙,、味精1小匙

制作步驟：

1,、菠菜價(jià)格并不是很貴，我今天采買的時(shí)候好像是四塊多一斤,。雖然也不便宜但是現(xiàn)在吃正是時(shí)候,，根據(jù)需要買一些炒著吃吧。菠菜清洗干凈后,，從中對切成兩半備用,。

2、老姜幾片用于調(diào)節(jié)風(fēng)味,，蒜蓉不喜歡可以不下,。

3、鍋熱油后放入老姜片,，爆干爆香勺入一小匙的鹽,。

4、然后倒入菠菜大火快速爆炒

5,、最后放入味精和蒜蓉,，翻炒兩下即可出鍋。

水灼西蘭花

食材：西蘭花1朵,、蒜頭5瓣,、紅辣椒1個(gè)、生抽2匙,、蠔油1小匙,、雞精1小匙、鹽1小匙

制作步驟：

1,、西蘭花,，它的維生素C含量比我們經(jīng)常吃的番茄、辣椒還要高,。所含礦物元素比起大多的蔬菜要高出很多,，另外它的葉酸含量也相當(dāng)出色因此很適合懷孕期的媽媽們。

2,、大蒜營養(yǎng)不錯(cuò)的蔬菜,，但是只能充當(dāng)配角也是我們這一道菜的主要調(diào)味所在。

3,、把蒜頭去皮拍扁剁碎,，再把辣椒去籽切碎一并放入小碗中。在根據(jù)自己的喜好,，或者我上述的調(diào)味料倒入小碗中調(diào)和均勻備用,。

4、把西蘭花切分成小朵,，泡入淡鹽水中十分鐘后清洗干凈,。

5、鍋熱適量的水,，待水開之后倒入西蘭花焯水十幾二十秒撈出裝盤,。

6、然后把我們之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料勺入倒在上面即可

咸蛋黃焗南瓜

食材：咸蛋黃2個(gè),、南瓜1個(gè),、油炸粉3匙

制作步驟：

1、把咸蛋黃放入一個(gè)碗中拿個(gè)湯匙壓成碎備用

2,、把南瓜切開去籽去皮然后切成小塊備用

3,、找一個(gè)盆之類的東西，把南瓜塊放入再加入油炸粉抖一抖,。讓南瓜塊全部均勻地裹上油炸粉,，在這里不推薦裹濕糊因?yàn)闀蔀橐粋€(gè)“殼”。

4,、鍋熱適量的油,，待油溫升高之后放入南瓜塊油炸至熟然后盛出備用。

5,、鍋留底油倒入咸蛋黃碎炒香,，在炒的時(shí)候要注意火候。

6,、然后倒入之前油炸好的南瓜塊,，快速翻炒幾下就能出鍋了。

蒜香木耳

食材：泡發(fā)黑木耳250克,、韭菜花1小把,、蒜頭4瓣、味精1小匙,、鹽1小匙,、蠔油1小匙,、水淀粉1小匙

制作步驟：

1、在清洗的時(shí)候,，我建議你勺入一匙面粉一起拌洗,。這樣能帶除木耳上所殘留的灰塵，并且還能吸附一些雜質(zhì),。

2,、韭菜花如果你不喜歡，可以自己替換成自己喜歡的配菜例如蒜薹,、淮山等,。

3、在準(zhǔn)備好了主食材之后,，就可以開始處理食材和配料了,。把蒜頭拍扁，剁碎備用,。

4,、拿幾根韭菜花作為點(diǎn)綴的配菜，清洗干凈切成小段備用,。

5,、鍋倒入適量的油，待油溫升高之后倒入木耳進(jìn)行爆炒,。

6,、稍炒片刻之后，倒入蒜碎和韭菜花然后加入調(diào)味料,。翻炒兩下潑入水淀粉勾個(gè)薄芡,，然后再加入一匙熟油翻炒兩下即可出鍋。

蘑菇炒肉片

食材：前腿肉1塊,、蘑菇250克,、西芹1條、蒜頭3瓣,、味精1小匙,、蠔油1小匙、鹽1小匙,、生粉1匙

制作步驟：

1,、在買的時(shí)候，要注意蘑菇的新鮮度,。因?yàn)椴恍迈r甚至有點(diǎn)腐爛的蘑菇,，不僅影響健康還很難吃。在清洗的時(shí)候，如果有些許的臟損痕可以用刷子刷洗一下然后再切片備用,。

2,、前腿肉的口感要比里脊肉好上很多，所以在買肉的時(shí)候最好和我一樣選擇前腿肉,。

3,、把前腿肉切小片放入碗中加入少許的胡椒粉,、蠔油,、鹽腌制15分鐘，然后加入一匙淀粉抓勻,。再加入一小匙的熟油,，再次抓勻備用。

4,、鍋熱適量的油放入肉片進(jìn)行煸炒,，待肉片微焦即可翻面煸炒。

5,、接著倒入蒜碎一起炒出香味,，然后倒入蘑菇片進(jìn)行爆炒。

6,、翻炒幾下后,，加入西芹片并加入調(diào)味料。轉(zhuǎn)大火爆炒幾下,，即可出鍋上菜,。

此圖文作品系豆帝煮原創(chuàng)發(fā)布