說(shuō)到魚,，想必不少朋友們已經(jīng)在偷偷咽口水了吧！的確,，魚很受大家的喜愛,，魚的種類有很多，比如鯽魚,、草魚,、花鰱、白鰱等,，魚的做法也很多,，比如火鍋魚、紅燒魚,、水煮魚,、酸辣魚等等都備受人們喜愛，今天小編就來(lái)給大家介紹一下一種比草魚刺少,、比鯽魚營(yíng)養(yǎng),、比甲魚肉多的魚及其制作方法。

這種魚就是黃魚,，它不像草魚可以長(zhǎng)得體型碩大,，可能比成年的鯽魚還要小一點(diǎn)吧，很多人喜歡將其制作成酸菜魚,，雖然都是同樣的做法,，但是和其它魚比起來(lái)，黃魚的肉質(zhì)極為細(xì)嫩,，和其它魚一起煮就像是鶴立雞群的感覺(jué),。除此以外，黃魚還可以做成香煎黃魚,，這樣做出來(lái)的黃魚外酥里嫩,，吃起來(lái)味道極佳。

要想做好一份美味的香煎黃魚,，配料是必不可少的,，需要準(zhǔn)備的有蔥頭,，紅皮洋蔥，青椒,，花生油以及精鹽,，至于量的多少就要根據(jù)你魚的多少來(lái)估計(jì)了。首先我們要先把黃魚進(jìn)行處理,，簡(jiǎn)單的方法就是將黃魚洗凈,，然后在其正面和背面都劃刀，最后抹鹽,，劃刀的目的是方便味道的進(jìn)入以及方便魚煎熟,。其次在鍋里放油，小火將油熬熟,，然后放入蔥頭,，爆香，接著就放入黃魚,，一面一面的煎,，煎至金黃，最后兩面都煎黃之后放入青椒煮兩分鐘即可出鍋,。

關(guān)于黃魚的做法很多,，每個(gè)人口味不同，喜歡的做法也不盡相同,。雖然黃魚優(yōu)點(diǎn)極多,，但是卻往往被人遺忘，很多人都會(huì)選擇購(gòu)買比較大眾的花鰱和白鰱,，殊不知,，黃魚也是魚中的精華。