上班族／大學(xué)生必會(huì)9款【一鍋熟】蒸飯食譜,！學(xué)起來(lái),！ 
上班族／大學(xué)生必會(huì)9款【一鍋熟】蒸飯食譜,！學(xué)起來(lái)！ 美食食譜 1）電鍋臘腸雞飯 材料： 米 2杯 雞腿 2個(gè)（起肉,，切塊） 臘腸 1根（切薄片） 香菇 4個(gè)（泡軟） 調(diào)味料： 蠔油 2大匙 醬清 1大匙 黑醬油 1大匙 麻油 1小匙 胡椒粉 適量 做法： 雞肉,，香菇和臘腸加調(diào)味料醃1小時(shí)以上。 飯鍋裡煮的米開(kāi)始滾就加入醃好的材料,，煮到熟即可,。
 2）肉燥蒸飯 材料： 米(可適當(dāng)加些糯米,，蒸出來(lái)更香) 、肉末要肥瘦相間,、紅蘿卜、 蘑菇 做法： 大米淘洗要浸泡1個(gè)小時(shí),，充分瀝干水分(一定要浸泡,，否則難熟也較硬。水分要瀝干,，否則飯低比較爛),。 胡蘿卜和蘑菇切片用熱水焯一下，之後過(guò)冷水,，稍擠干水分切成末,。 將蔬菜末和肉末加蔥花和料酒拌勻。 拌好的肉末和大米混合,，加生抽,，老抽，鹽,，黑胡椒,，少許糖拌勻。拌好後加豬油,。 大米導(dǎo)入鋪了錫紙的蒸籠,，上鍋中蒸30分鐘後，即可食用,。
3）芋頭飯 材料（4人份）： 芋頭 1/3粒（約400g） 白米 1 1/2杯 豬絞肉 200g 蒜頭 2瓣 冬菇 3粒 油 少許 鹽 1茶匙 水 2杯 醬料： 黑醬油 1/2茶匙 醬油 1茶匙 蠔油 1茶匙 鹽 1/2茶匙 糖 1/3茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 麻油 1/2茶匙 做法： 冬菇用水泡軟後切絲備用,。 白米洗淨(jìng)瀝干備用。 芋頭切粒備用,。 豬絞肉加入1茶匙鹽混合備用,。 蒜頭切成蒜米，用少許油爆香,。 放入豬絞肉炒熟,，用鍋鏟把肉弄碎。 把冬菇絲,、芋頭粒加入翻炒,。所有醬料在碗中混合，加入2杯水,，一起倒入鍋中,。 把洗好的米放入鍋裡和所有材料拌勻，然後一起倒進(jìn)電飯鍋中烹煮,。 煮好的芋頭飯稍微翻攪一下,，在電飯鍋中繼續(xù)燜5分鐘就可以吃了,。
 4）麻油香菇雞飯 材料：糯米3杯、雞腿2只,、香菇1碗,、薑片1碗、麻油3/1碗,、鹽巴,、米酒適量 做法： 將剛才泡香菇的水一起加入米中，總共3杯半的水,，再將炒好的食材一起倒入電鍋中煮熟即可,。 鍋中倒入麻油加熱後將薑片倒入爆香轉(zhuǎn)小火，慢慢爆至薑片香氣出來(lái)縮干,，再倒入香菇一起爆香,。 將薑洗干淨(jìng)切片，香菇泡軟切絲,；米,、雞腿洗干淨(jìng)備用。 待炒出香菇香氣後,，倒入雞肉拌炒一下,，再倒入糯米一起炒3分鐘左右。 打開(kāi)電鍋時(shí)倒入一點(diǎn)米酒攪拌一下提香完成,。
5）義大利青醬海鮮燉飯 材料： 白米 1碗 白蝦 6尾 小花枝 100公克 洋蔥 1/2顆 九層塔 3根 蒜仁 3顆 紅甜椒 1/3顆 調(diào)味料： 市售青醬（Pesto Sauce） 3大匙 白酒 120㏄ 鹽 少許 黑胡椒 少許 奶油 15公克 雞高湯 550㏄ 起司絲 100公克 做法： 將白米洗淨(jìng),，泡冷水約20分鐘；白蝦去沙腸,；小花枝洗淨(jìng),，備用。 洋蔥切絲,；紅椒切絲,；九層塔洗淨(jìng)，備用,。 取電鍋內(nèi)鍋加入少許沙拉油,，加入作法3材料先爆香，再加入白米與所有調(diào)味料（起司絲除外）,，蓋上鍋蓋將白米煮22分鐘後,，加入作法2海鮮，再次蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘至海鮮熟成,。 最後再加入起司絲攪拌均勻,，擺上新鮮九層塔裝飾即可。
美味小訣竅： 放入起司絲後要關(guān)火別再繼續(xù)加熱,，如此起司絲才會(huì)融化得均勻漂亮,。 
6）鮮蔬素食燉飯 材料： 白米 1碗 西芹 2根 大番茄 1顆 蘑菰 3朵 紅蘿卜 30公克 米豆 50公克 調(diào)味料： 白酒 100㏄ 鹽 少許 黑胡椒 少許 奶油 10公克 開(kāi)水 550㏄ 起司絲 100公克 做法： 先將白米洗淨(jìng),，再泡冷水約20分鐘；將米豆洗淨(jìng)泡軟後,，再放入滾水中煮軟,，備用。 大番茄,、紅蘿卜,、蘑菰和西芹都切成小丁狀，備用,。 取ㄧ炒鍋加入少許橄欖油,，放入作法2,、3的材料先爆香,，再加入白米與所有調(diào)味料（起司絲除外），翻炒均勻,，倒入電鍋內(nèi)鍋中,。 作法3的內(nèi)鍋放入電鍋中，於外鍋加入1.5杯水,，接著再上鍋蓋,，煮至米至九分軟化，放入起司絲攪拌均勻,，最後再加入香菜葉裝飾即可,。
好吃小訣竅： 利用電鍋?zhàn)鰺躏垥r(shí)，食材的大小粗細(xì)最好一致,，不只較美觀,，也不會(huì)有的熟有的沒(méi)熟。 
7）香菇胡蘿卜燜飯 材料： 白米 250克 臘腸 150克 6朵香菇 胡蘿卜 200克 蔥 適量 姜 適量 調(diào)味料： 生抽,、鹽,、糖、料酒,、雞粉,、香油，全適量 做法： 香菇洗淨(jìng),，摘去根蒂備用,； 臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來(lái)切片或切塊都可以,； 胡蘿卜去皮,，切小塊，姜切絲,； 鍋裡放一點(diǎn)點(diǎn)油,，不需要太多,，潤(rùn)下鍋就可以，姜絲下鍋爆香,，下臘腸翻炒幾下,； 下入香菇和胡蘿卜翻炒； 加入適量生抽,，加入少許料酒,、一點(diǎn)糖、蔥花,、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味,； 將事先浸泡半小時(shí)的白米，放進(jìn)電鍋裡煮飯,，在水裡滴幾滴香油,，做出的飯?zhí)貏e香； 等到電鍋裡的水煮到看不見(jiàn)的時(shí)候,，把炒好的料倒進(jìn)去,，蓋上蓋子繼續(xù)煮； 直到煮飯鍵彈起後,，繼續(xù)保溫15分鐘,，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
8）馬鈴薯牛肉胡蘿卜燜飯 食材： 馬鈴薯 2個(gè) 胡蘿卜 1根 牛肉 100克（如果你不吃牛肉,，也可用豬肉或雞肉代替） 百米 1碗 油 適量 鹽 適量 黑胡椒粉 清水 1碗半 蔥 適量 姜 適量 做法： 馬鈴薯,、胡蘿卜去皮洗淨(jìng)切小丁,； 牛肉洗淨(jìng)切小?。?/p> 蔥姜切末,； 鍋中放入適量橄欖油,，放入蔥姜熗鍋； 炒出香味,，放入牛肉丁翻炒至變色,； 放入適量醬油翻炒均勻； 放入馬鈴薯,、胡蘿卜丁翻炒片刻,，放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火,； 電飯鍋內(nèi)膽裡準(zhǔn)備好白米,，洗淨(jìng)，放入適量清水,； 將炒完的菜倒進(jìn)去,； 用筷子攪拌均勻,； 電飯鍋煮飯即可。
9）日式蒸飯 材料： 牛蒡 半根 胡蘿卜 半根 鴻喜菰 半顆 調(diào)味料： 醬油 2小匙 味醂 1小匙 砂糖 1小匙 酒 1大匙 做法： 牛蒡胡蘿卜切細(xì)長(zhǎng)小段,，牛蒡先泡10分鐘左右水去澀味,，之後兩者一起汆燙一下； 白米洗淨(jìng)後先浸泡半小時(shí)（都可,，看時(shí)間上許可）,，加水的刻度跟一般煮白飯一樣即可； 之後加入調(diào)味料入鍋拌勻,；加入牛蒡,、胡蘿卜、鴻喜菰,，就可以放入電子鍋煮飯(正常煮飯模式即可) ,； 飯煮好之後快速攪拌均勻就完成了！
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