我們安定后的第一件大事是收拾羊圈，第二件大事就是冬宰,。
居麻說：今年的冬宰,，我們家要宰三只綿羊，隔壁要宰一匹二齡母馬,。冬宰是每戶牧民入冬前的重大戰(zhàn)備行動(dòng),。在接下來漫長的整個(gè)冬天,，以及再接下來的整個(gè)春天和大半個(gè)夏天里，香噴噴的肉食是貧瘠生活的最大安慰,。就算是已經(jīng)定居在城市里了,，有許多哈薩克家庭至今仍保持著這個(gè)傳統(tǒng)。他們在入冬時(shí),，也會(huì)購買活畜宰殺儲(chǔ)備過冬,。在城市住宅小區(qū)的綠化帶邊，宰殺后的羊懸掛在公用運(yùn)動(dòng)器材上,，剝皮,、卸肉塊,、清理內(nèi)臟，再用噴槍燒剝羊頭羊蹄……選擇在這樣的時(shí)節(jié)大規(guī)模宰殺牲畜真是再合理不過了,。首先氣溫一天冷似一天,，可以安全貯存；其次羊群剛從夏秋牧場出來不久,，掉膘情況不嚴(yán)重,；最后嘛……這是我的想法：在漫長又貧瘠的冬天里，正好省下幾只羊的口糧,。雖然親眼目睹一個(gè)生命的結(jié)束是很難受的事,，但我還是準(zhǔn)備好了勇氣。可是,，眼看就要開始宰了,，加瑪卻拉我去背雪！真是急死人……而且雪又裝得過多,，站都站不起來,。等我三步一小歇五步一大歇地翻過重重沙丘，扛著雪走向家中時(shí),，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到馬已經(jīng)倒下了,！急得扔了雪袋就跑，跑到近前,，血已經(jīng)放干凈了,。馬平靜地睜著眼睛，一動(dòng)不動(dòng),。那么多羊，捉的時(shí)候似乎也沒有什么特別的選擇,。依我看,，逮著哪只算哪只。羊群顯得比平時(shí)更為驚恐,、警惕,，好像看出了這次不像是被抓去抹“滅虱靈”那么簡單。那個(gè)倒霉蛋都已經(jīng)就擒了仍不肯消停,，上躥下跳,，叫得撕心裂肺。居麻緊緊揪著它脖子兩側(cè)的毛把它拖到地窩子前的空地上,，再吩咐我把洗水壺拎來,。然后他掰開羊的嘴，讓我提著壺往它嘴里灌了一口水。他解釋說,，這只羊今天還沒有“吃飯”呢,！—原來，不能讓它空腹而死,，不能讓它的靈魂太委屈,。……可是，就喂了點(diǎn)水,，也太象征性了吧,？也太好打發(fā)了……接下來開始做巴塔（禱辭）。巴塔也做得極其迅速,，半句話不到就結(jié)束了,，開始抽刀子……也跟打發(fā)一樣。我都懶得問他說的啥意思,。居麻在吃肉之前帶領(lǐng)大家做的巴塔也是如此作風(fēng)，飛快地,，嘎嘣一下就完了,。那么羊聽到了嗎？羊諒解了嗎,？這是一個(gè)被宰殺者看著長大的生命,。宰殺它的人，曾親手把它從春牧場上的胎盤旁拾起,，小心裝進(jìn)準(zhǔn)備已久的氈袋,，再小心系在馬鞍后帶回家……宰殺它的人，曾漫山遍野帶著它四處尋找最茂盛多汁的青草,，當(dāng)它迷路時(shí),，冒著雨把它找回……曾一次又一次給它抹滅虱的藥水，處理發(fā)炎的傷口……在寒冷季節(jié),，領(lǐng)它去往開闊暖和的南方曠野……這些羊都記得嗎,？宰殺它的人，又有什么仇恨和惡意呢,？大約生命的事情就是這樣的吧：終究各歸其途,，只要安心就好。我喜歡的哈薩克作家葉爾克西姐姐說：你不因有罪而死,，我們不為挨餓而生,。話說冬宰第一天,，一宰完馬就開始拾掇馬肉,。血放完后,，男人們從蹄部開始剝皮,。剝到馬肚子時(shí),，胡爾馬西用拳頭一拳一拳地砸，使馬皮從馬肉表層的脂肪上剝離,。然后攤開馬皮,，把整個(gè)馬身子堆在上面分解。新什別克兄弟倆清理內(nèi)臟,，兩個(gè)女人去遠(yuǎn)處洗腸子肚子,。居麻和嫂子把大塊的馬腿肉抬進(jìn)氈房，懸掛在房架子上拆卸,。地窩子里,，加瑪為大家準(zhǔn)備飯菜，就著新鮮的肉塊,，切了一大盆碎肉,。我呢，就到處打打下手嘍,。打下手我不反對,。但他們總安排我干一些血淋淋的事情！握住剝了皮的馬蹄啊,，扯內(nèi)臟啊,，摳馬皮下的肋骨啊，運(yùn)送肉塊啊……而剛宰殺的牲畜內(nèi)臟還是滾燙的,，還有生命的熱量,，握在手里似乎還在痙攣，加之鮮血四溢……我很不情愿,，又無法拒絕,。多虧小嬰兒喀拉哈西醒來后哭得驚天動(dòng)地，大家又安排我去帶孩子……沒過一會(huì)兒我又寧可去干那些血淋淋的活兒,！帶小孩子真是比什么都累,！你一哄，她就笑,，你一停,，她就哭。我得跟猴子一樣不停地上躥下跳才能穩(wěn)住她的情緒,。不曉得薩依娜平時(shí)怎么帶的,，顯然沒我這么折騰。半歲多的女嬰喀拉哈西是個(gè)好孩子,，她似乎也知道今天是什么日子,。無論哭得多么悲慘，只要一有人從外面走進(jìn)來就立刻止住哭泣拍手大笑,。大人們的異常忙碌總是意味著中午和晚上的盛宴與歡樂,。就這樣,，一匹清晨還在曠野中自在奔跑的馬兒，中午就散成一堆骨肉,。大家收拾了整整一個(gè)上午,，卸成塊的馬肉和馬骨均勻地抹上了黑鹽以制作風(fēng)干肉，馬肋骨和皮肉間零星的碎脂肪也一點(diǎn)不落地塞進(jìn)馬腸子掛了起來,。大家都辛苦了,，中午新什別克家的飯桌上除了加瑪?shù)某慈鈮K，還多了包爾沙克（一種油炸的面食）,、奶疙瘩和一碟杏干,。我從不吃馬肉的，大約為馬的性情剛烈吧,？不像羊啊雞啊什么的,，溫馴而意愿微弱。但今天決定破戒,。倒不是犯饞了,，只為這歷經(jīng)祈禱后的宰殺而感到安心。眼下這個(gè)大盤子里盛裝的僅僅只是食物,，是馬兒留給我們的最后的力量,，幫助我們度過長冬的力量。因?yàn)槲覀円患乙矃⑴c了勞動(dòng),，晚上薩依娜端過來一大盆肉塊、下水和塞著肋骨的馬腸,，以示謝意,。薩依娜走后，居麻滿意地對我說：“馬肉,，好東西,！比羊肉好！勁大,！”晚上嫂子把分給我們的馬肉剁碎,，用來做一種餃子一樣的食物,。真好吃啊,！煮了一大鍋,，剩下的第二天早上熱一熱繼續(xù)吃。雖然在水里泡了一整夜,，面皮都已經(jīng)糊了,，但還是那么香。從不吃隔夜飯的我也吃了一大碗。第二天我們宰羊,，新什別克家也全體上陣,，幫我們處理完了三只羊。我呢,，依舊帶小孩……結(jié)束后,，我們同樣也端過去一大盆羊肉和羊雜作為答謝。晚上,，我們煮了相當(dāng)分量的一大鍋羊肉和麥子粥與新什別克家分享,。大家吃得心滿意足，一個(gè)勁兒地喝涼水,。結(jié)束時(shí),，加瑪一手持壺一手端盆為大家澆水洗手，但胡爾馬西卻不洗,，示意加瑪取下門邊掛的皮制馬具給他,。只見他用皮繩仔細(xì)地勒過指縫，把手掌各個(gè)角落的羊油吸得干干凈凈,。油立刻滲進(jìn)了皮子,。我覺得很有趣，也試著這么做,。兩家男主人哈哈大笑,，但接下來大家也都這么做了。真是個(gè)保護(hù)皮具的好方法,。居麻說,，同樣在礦上（礦業(yè)是我們這個(gè)縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一）打工，為什么口里人（內(nèi)陸民工）能存起錢來而哈薩克小伙子一年到頭一分錢也存不上呢,？—因?yàn)楣_克人離不開肉,，不吃肉就沒力氣。而那些口里人,，天天吃饃饃喝稀飯就可以了,！他表示很佩服口里人。羊肉,、羊骨頭,、羊下水全處理完畢，只剩三個(gè)羊頭隨意扔在床榻一角,。臉靠著臉,，睜著眼睛看往一處。無論羊臨死時(shí)顯得多么地不情愿,，死之后,，眼睛和神情卻如此溫和平靜,。我們忙忙碌碌，進(jìn)來出去,，不時(shí)經(jīng)過它們,，有時(shí)甚至緊挨著坐在一起。和加瑪聊天時(shí),，我一邊說話,，一邊無意識地?fù)崦鼈円琅f額發(fā)光潔的腦門，卻沒一點(diǎn)“這是尸體”的意識,。高興的時(shí)候,，還會(huì)揪著它的耳朵提起來，沖它大聲說：“你現(xiàn)在還好嗎,？”幾天后,，偶有空閑的嫂子找來一根木棍插進(jìn)羊頭的喉嚨里，并在外面的空地上燒起一堆糞火,，燎燒羊毛,。只燒了一會(huì)兒，它們就閉上了眼睛,。至于那一大盆血,，全凍成了冰坨子，丟在遠(yuǎn)處的雪地里,，作為狗唯一的零食,，被舔了一個(gè)冬天。一直到二月份天氣暖和時(shí),，才舔干凈,。
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