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每年有470萬(wàn)匹馬被屠宰,，為什么在中國(guó)卻很少見到有人吃馬肉？和市面上常見的牛羊肉以及驢肉相比,，馬肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何,？ 首先，馬肉的味道絕對(duì)不差,。馬肉肉質(zhì)鮮嫩,，雖說(shuō)脂肪較少，但脂肪的質(zhì)量一般來(lái)說(shuō),，優(yōu)于牛,，羊，豬的脂肪,，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,，味道也獨(dú)特鮮美。 在新疆伊犁,，馬肉是很多哈薩克族人的傳統(tǒng)美食,，尤其是這種熏馬腸，比馬肉的脂肪更多,，加入孜然,、胡椒,、花椒,、洋蔥等佐料熏制而成，油而不膩,，肥瘦分明,，可煮熟，可蒸食,，味道十分鮮美,。 而除了我國(guó)新疆以外,，在哈薩克斯坦，俄羅斯,，吉爾吉斯斯坦等一些國(guó)家,，馬肉也和牛，羊,，豬肉一樣受歡迎,。既然馬肉味道還不錯(cuò)，那么,，為什么國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都沒聽說(shuō)過(guò)賣馬肉的呢,？ 實(shí)際上，這首先是由長(zhǎng)期以來(lái)不同地區(qū)不同的生產(chǎn)方式?jīng)Q定的,。中國(guó)自古以來(lái)就是農(nóng)耕文明,，連牛羊養(yǎng)殖都非常少，所以我們傳統(tǒng)的食物往往就是米面和蔬菜,，而西方國(guó)家多為牛羊肉,。其中中亞地區(qū)的人們則從事野馬馴養(yǎng)和牛羊放牧，所以他們的馬匹數(shù)量非常充足,。 我國(guó)古代想要獲得戰(zhàn)馬往往都需要從這些地方高價(jià)購(gòu)買,，哪里舍得吃馬肉呢？甚至有的朝代連牛肉都不敢吃,。 到了今天,，依然有人認(rèn)為馬不能算家畜，它們的地位較高,，有著更為特殊的作用,。比如訓(xùn)練馬術(shù)、參加馬術(shù)比賽和跑馬等等,，這些活動(dòng)讓馬的價(jià)值得到了進(jìn)一步提升,。在一些發(fā)達(dá)城市，很多父母會(huì)花巨資給孩子報(bào)名馬術(shù)培訓(xùn)班,，而陪練的馬匹一匹往往就價(jià)值20萬(wàn)元,。 另外，在國(guó)內(nèi)因?yàn)槿鄙倌翀?chǎng),，基本上很少看到大規(guī)模的養(yǎng)馬場(chǎng),，更別說(shuō)是專門養(yǎng)肉食馬了。養(yǎng)馬的成本是非常高的,，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)沒有牛羊和豬那么高,。這是因?yàn)轳R兒對(duì)草料非常苛刻，它不能像牛一樣反芻,，對(duì)于草料的營(yíng)養(yǎng)利用率很低,，還不能通過(guò)飼料增肥，出肉率極低,。 馬兒本身也和喜歡安靜的牛羊,，喜歡睡懶覺的豬不同，它們天性好動(dòng),，存不住膘,，可能100斤的草只能得到半斤馬肉，然而相同的草料卻可以得到一斤的牛羊肉,。哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)批量養(yǎng)殖這么一個(gè)長(zhǎng)不胖的瘦子呢,？ 另外，人們之所以不吃馬肉,，還有一種特殊的感情在里面,。作為古代軍人作戰(zhàn)的伙伴，戰(zhàn)馬有著特殊的含義,，就像家里養(yǎng)的小狗一樣,，人們并不舍得吃掉它們。甚至有人因此說(shuō),，馬肉味道很酸,，口感很柴，人們寧愿選擇吃驢肉和牛肉,，很多人看到馬肉賣相不好,，帶著一股怪異的深紅色，還會(huì)覺得非常害怕,。 所以,，從精神層面來(lái)說(shuō)，中國(guó)人還是很難接受吃馬肉的,。#2022生機(jī)大會(huì)##馬肉也是一種肉,，為什么感覺幾乎沒人吃##馬肉鮮美,每年全球有470萬(wàn)匹馬被屠宰,為何國(guó)人很少吃馬肉?#     |
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