臘肉蔬菜炒面

食材

臘肉適量、面餅一塊,、蔬菜隨意,、花生油適量、洋蔥適量、蠔油適量,、鹽適量,、胡椒粉適量。

做法

1,、臘肉提前煮熟,，青菜洗凈切好，洋蔥切好,。

2,、面條煮好，不能煮太軟,。

3,、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入臘肉.香菇.洋蔥,，炒出香味。

4,、黃豆芽.胡蘿卜,，白菜倒入，放蠔油,，放鹽,。

5、翻炒均勻,，蓋上鍋蓋把豆芽炒熟,。

6、倒入面條,，倒入油菜翻炒,，油菜炒熟即可。

三鮮面

食材

蝦適量,、香菇適量,、雞蛋適量、白蘿卜適量,、面條適量,、油適量、鹽適量,。

做法

1,、香菇洗凈用水泡發(fā)，白蘿卜擦成絲,。

2,、雞蛋下鍋煎好,。

3、鍋中放油,，下入蘿卜絲翻炒2分鐘,。

4、加水燒煮,，香菇連同泡發(fā)的水也放入,。

5、水開(kāi)后放入面條,，放入大蝦,。

6、放入雞蛋,，撒入蔥花,，加鹽調(diào)味即可。

黃豆芽蒸鹵面

食材

黃豆芽適量,、西紅柿4個(gè),、細(xì)面適量、玉米油適量,、姜適量,、干紅辣椒適量、花椒適量,、鹽適量,、生抽適量、老抽適量,、蔥適量,。

做法

1、黃瓜適量,，洗一下備用,，西紅柿4個(gè)切小塊，黃心菜葉適量,。

2,、鍋內(nèi)適量水，加一點(diǎn)鹽燒開(kāi),，黃心菜焯至斷生撈出備用,。

3、濕細(xì)面適量，面條放盆內(nèi),，舀入一勺食用油,，拌勻。

4,、冷水上屜蒸二十五分鐘,。

5、鍋內(nèi)適量油燒熱,，姜蔥,，花椒，干紅辣椒炒香,。

6,、西紅柿放入，借助鍋鏟炒碎,，黃豆芽放入翻炒幾下,。

7、適量鹽,，生抽,，老抽調(diào)味。

8,、蒸好的面條放入，拌勻,，再上屜蒸十五分鐘,。

9、蒸好的鹵面香軟不粘,，散楞楞的,，黃心菜放入，抄勻盛碗,。

清湯宮面

食材

宮面1指,、即食海鴨鹵蛋1個(gè)、香蔥適量,、食鹽少許,、東古醬油少許、雞精少許,、蒜頭2個(gè),、豬油適量。

做法

1、蒜末和蔥末準(zhǔn)備好,。

2,、鍋中放少許豬油，下蒜末煸香,。

3,、加少許東古醬油后加入開(kāi)水煮1分鐘。加少許鹽和雞精調(diào)味,。

4,、碗里放些蔥花，將煮好的清湯沖進(jìn)碗中,。

5,、海鴨鹵蛋對(duì)半切后放電餅鐺中加熱，加熱后的海鴨蛋味道更好,。

6,、鍋中水開(kāi)，加少許鹽,，放入宮面,，蓋上蓋煮2.5分鐘。

7,、將面撈起,，放入準(zhǔn)備好的清湯中，擺上鹵蛋,。