轉(zhuǎn)眼復(fù)工已經(jīng)三周了，宅家囤的肉肉還沒有減掉,，想起湯包餛飩鴨血粉絲湯……腿妹點外賣的手又開始蠢蠢欲動了,。幸好，今天刷到的這條微博讓腿妹知道,，我不是一個人,！點外賣的腿子們不僅不少，“鴨血粉絲湯+雞汁湯包”的黃金CP更是高位出道,！“怎么可能,？！難道你們南京人天天吃鴨血粉絲??？”
也有網(wǎng)友堅持認(rèn)為,，堂食是對鴨血粉絲湯的基本尊重,。南京人愛吃鴨子是遠(yuǎn)近聞名的，無論烤鴨還是咸水鴨,，都是南京獨有的味道,。不僅于此，南京人除了吃鴨肉,，可以說鴨子身上能吃的都沒放過,，鴨腸、鴨血,、鴨胗,、鴨肝......統(tǒng)統(tǒng)收集來做鴨血粉絲湯。作為一道平民美食,，在南京,，幾乎每條大街小巷里都藏著幾家鴨血粉絲店讓人流連忘返。是時候拿出腿妹的摯愛甄選了,，這幾碗鴨血粉絲湯,，一定別錯過！無論美食江湖如何浮沉,，福建路上24小時營業(yè)的金中鴨血粉絲湯卻必須有姓名,。鴨肝鹵得到位,，滿滿的鴨肝,、鴨腸、豆腐果吸飽熱湯,，慰藉著凌晨每一個饑腸轆轆的身影,。在開了16年的石記鴨血粉絲湯，一碗全家福是成年人的首選,。澆頭是豆腐果子,，炸得恰到好處，絲毫不覺油膩,。鴨肝鹵入味,，不僅嫩，而且完全吃不出苦味,。紅云美味砂鍋的每一碗鴨血湯,，都有白胡椒粉打底。舀入滿滿的鴨血鴨腸,，鴨血清清爽爽,，又鮮又嫩；鴨腸被清理地很干凈,，嚼起來滿口脆爽,。最后附上提香的香菜和蒜花。要是再來兩滴辣油，更是得勁,！如果你問南京人哪里的鴨血粉絲湯好吃,，大多會得到的答案是“我家樓下那家”，而對于來鳳小區(qū)的人來說,，葉新小吃,，就是他們的答案。老鴨湯底搭臺,，鴨腸脆嫩,，鴨肝細(xì)膩，配上塊鍋巴,，加點辣油,，幸福感成倍增加！從紅廟美食街搬到珠江路,，小潘記鴨血粉絲湯的味道不減當(dāng)年,。
清爽的湯底鮮美十足，絕無半點腥味,。不起眼的白蘿卜,，和粉絲組成cp，平添幾分清新脫俗,，亦可提味增香,。
每個地方的人吃東西總會有一些獨特的癖好，在地道的老南京人心里,，有些食物必須要搭配在一起吃才行,。走進(jìn)網(wǎng)巾市的笑云開湯包店,，來一碗回味悠長的鴨血粉絲湯，搭上一籠汁水豐盈的小籠湯包,，才是正確的打開方式,。無論清晨日暮，完美治愈一切饑餓,。
說起來有些拗口,，但張勤湯包皖風(fēng)味鴨血粉絲湯家的湯包是一定要點的。門口擺滿湯包的大蒸籠里不斷冒著熱氣,，時不時飄來鴨血粉絲湯的美好香氣,。一籠湯包配上一碗鴨血粉絲湯，鴨血,、鴨肝,、鴨腸給得特別多,，份量十足。翠綠的香菜看的人胃口大增,，再淋上一點辣油,，這樣的早餐，不能更豐富了,。
鴨血粉絲湯,，并不是多么精美的食物，但它穿梭在街頭巷尾,、市井里弄,，平民、美味而又獨具個性,。它是了解南京味道的鑰匙,，是異鄉(xiāng)人最懷念的美食。哪怕是身處陌生的城市,，只要huo上家鄉(xiāng)的一碗鴨血粉絲湯,，心里胃里就都暖起來了，覺得生活真實而滿足,。驚蟄已至,，萬象更新,。等疫情完全過去，再一起去吃一碗鴨血粉絲湯吧,！
|
