鴨血粉絲湯的做法1 鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后,，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節(jié),。 2 鴨腸放入沸水中汆湯后撈出,。粉絲用溫水燙軟備用。 3 煮鍋中加入500ml涼水,，大火煮開后,，放入切好的鴨腸和姜絲，再次煮滾后加入泡軟的粉絲,、豆腐泡和切好的鴨血丁,，調(diào)入鹽,，繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。 4 將煮好的鴨血湯盛到湯碗里,，撒上香菜碎和香蔥花,，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可,。
特色南京人吃鴨子非常精明,，從頭吃到腳；從外吃到里：鴨頭,、鴨舌,、鴨頸、鴨翅,、鴨掌,、鴨肝、鴨腸,、鴨肫,；就連鴨血也不放過，鴨血粉絲湯就是代表作,。鴨血粉絲湯在南京隨處可見,，老遠就聞見那種撲鼻的香氣。
品種
鴨先芝鴨血粉絲湯,、回味鴨血粉絲湯,、金陵鴨血粉絲湯、鴨德堡鴨血粉絲湯,、金源鴨血粉絲湯
回味成立于1996年9月28日,，以南京第一名小吃——鴨血粉絲湯而聞名。鴨血粉絲湯脫胎于古津鎮(zhèn)江,，傳承光大于鴨都金陵,，味美湯鮮、老少皆宜,，已成為南京地標(biāo)性特色小吃,。 |
|
|
