準備食材：金針菇,，豆皮，稥菜,，大蒜,，小米椒，食用油,，花椒,，生抽，醬油,，蠔油,，郫縣豆瓣醬，白糖,，雞精,。

制作步驟

第一步：首先我們把金針菇去掉根部，再把金針菇撕成小朵之后,，放入清水中仔細地清洗干凈,，然后瀝干水分，放在盤中備用,，香菜去掉根部清洗干凈之后,，再把香菜切成小段，放在碗中備用,，大蒜去皮清洗干凈之后，再把大蒜切成蒜末,，放在碗中備用,，小米椒切成辣椒圈，放在碗中備用,。

第二步：然后我們再把豆皮清洗干凈之后,，再把豆皮切成長條狀之后，我們再把清洗干凈的金針菇平鋪在豆皮的上面,，然后再將豆皮卷起來,，卷緊實之后，我們用牙簽固定住,，并放在盤中備用,，一直將所有的金針菇都卷上豆皮之后,，放在盤中備用。

第三步：接著,，我們在鍋中加入適量的食用油,，用大火將鍋中的油燒至六成熱之后，我們再把準備好的花椒放入鍋中,，把大火轉(zhuǎn)換成小火,，一直將花椒炸出香味之后，我們再把花椒從鍋中撈出,。接著,，我們再往鍋中加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)用小火翻炒均勻,，并且翻炒出紅油,。

第四步：然后我們再把切好了蒜末倒入鍋中，繼續(xù)用小火翻炒均勻,，并且翻炒出香味之后,，我們再往鍋中加入半碗清水，攪拌均勻之后,，再往鍋中加入適量的生抽,，蠔油，醬油,，白糖和雞精,，用勺子攪拌均勻之后，蓋上鍋蓋,，用大火將其煮開,。

第五步：等鍋中的湯汁煮開之后，我們再把制作好的豆皮金針菇卷,，放入鍋中用大火煮5分鐘左右,，煮好之后，我們再把切好的小米椒和香菜放入鍋中,，攪拌均勻之后,，就可以起鍋裝盤了，我們在煮豆皮金針菇卷的時候一定要記住翻面,，防止粘鍋底,。

以上就是小編今天給大家分享的豆皮金針菇卷的制作方法,，這樣做出來的豆皮金針菇卷，色澤油亮,，香辣入味,，吃起來脆嫩可口，看著就能讓你食欲大開,，不管是用來下飯還是下酒,，都是不錯的選擇，如果你也喜歡這道做法簡單的美食,，可以在家試著做一做,，一定不會讓你失望。