現(xiàn)在大家的經(jīng)濟(jì)條件好多了，很多孩子們有了零花錢,，都不愛在家中吃飯,，就會去外面買各種的零食，而其中最受孩子們歡迎的零食,，可能就是薯條,、漢堡了。去吃一次薯條的話,，花費(fèi)也高,，點(diǎn)個薯條和可樂，差不多就要五六十塊錢,。

炸薯條時,，直接下鍋就“廢”了！大廚教你正確方法,，薯條酥脆可口

薯條的價格也是非常貴的,，一份差不多就要10多塊錢，但是量又沒有多少,，薯條的原材料就是土豆,，我們買上幾個土豆，就能夠自制炸薯條了，炸薯條的時候可別直接下鍋,，直接下鍋就“廢”了,，下面就把制作炸薯條的方法分享給大家，炸好的薯條酥脆可口,。

炸薯條的制作方法

食材：土豆,，油，鹽,，玉米淀粉,，番茄醬,。

首先把買回家的土豆用清水沖洗干凈,，最好準(zhǔn)備一個刷子，把土豆外皮上的泥土刷掉,，然后準(zhǔn)備工具給土豆削皮,。先把土豆先切成片，再切成條,，粗細(xì)要均勻,，不能太細(xì)也不能太粗，要不然炸出來的薯條就不好看,。

土豆條切好之后先用清水沖洗兩遍,，因為土豆條上面會有很多的淀粉，這時候用清水把淀粉洗干凈,，然后再把土豆條放進(jìn)熱水里面,，再加入適量的鹽焯水，煮到土豆條變得微微透明,，然后撈出來用冷水沖涼,，用廚房用紙擦干水分。

準(zhǔn)備好適量的玉米淀粉倒入裝了土豆條的碗中,，抖動碗,，讓土豆條均勻的裹上玉米淀粉，然后再把土豆條放進(jìn)冰箱里面冷凍，凍上2~3小時,，炸的時候取出來,，直接放入油鍋里面炸即可。

起鍋燒油,，油要多一點(diǎn),，要讓薯條能夠漂浮起來，等到油溫升至5~6成熱的時候,，把土豆條小心的放入鍋中,，剛剛下油鍋的時候不要翻動，等到土豆條定型之后在翻動,。

炸上5~6分鐘之后,，薯條就會定型，而且會浮起來,，這時候用漏勺將薯條全部撈出來瀝干油,，放碗中備用。將鍋中的油溫升高,，油溫升至7~8成熱時,，再把薯條放進(jìn)鍋中炸第2次，炸1~2分鐘左右,，薯條變成金黃色之后就可以撈出來了,。

小貼士

在炸薯條的時候，薯條裹上淀粉之后,，千萬不能直接下鍋炸,，這樣炸出來的薯條特別容易變軟，還需要放進(jìn)冰箱里面冷凍2~3個小時,，等到油鍋燒好油之后,，直接把冷凍的薯條放進(jìn)鍋中油炸即可。一般沒有冷凍的薯條,，過不了多久就會變得軟趴趴的,，這時候也不用擔(dān)心，把薯條放進(jìn)油鍋里面炸上半分鐘至一分鐘左右，薯條重新會變得酥脆,。

土豆的價格非常的便宜,，才一兩塊錢一斤，大家去買的時候可以多買一點(diǎn),，土豆條也可以多做一些,，然后放進(jìn)冰箱里面冷凍，想吃薯條的時候,，拿出來出來下油鍋炸就可以了,，非常的方便。

以上就是炸薯條的制作方法,，喜歡的朋友可以在家中學(xué)習(xí)制作，如果有更好烹飪薯條的小技巧,，歡迎大家在下方評論留言,，與其他讀者朋友一起分享討論。