?  中筋面粉5斤,，無(wú)鋁泡打粉20克,，安琪油條蓬松劑35克，小蘇打10克,，鹽30克,，白糖25克，雞蛋一個(gè),色拉油100克,。

制作方法：

（1）無(wú)鋁泡打粉,，蓬松劑拌入面粉中，和至均勻,。

（2）取一個(gè)盆,，加入鹽，白糖,，小蘇打,，雞蛋，色拉油,，倒入3.1斤涼水快速攪拌均勻,。

（3）把以上稀釋好的料水倒入面粉中，和至沒(méi)有干面即可

（4）和好面團(tuán)醒30分鐘疊一次,共兩次

（5）最后把醒好的面團(tuán)分成小塊裝袋,，放冰箱冷藏8小時(shí)即可使用,，炸時(shí)提前兩小時(shí)拿出來(lái)。

（6）油溫190度炸至兩面金黃酥脆即可,。

老鐵們這條一定要看好,，脆皮油條用手壓下去不能回彈，一定要有一層脆皮,，這才叫脆皮油條,。

杠子油條包子程程:  一斤面9兩水，10克鹽,，8克無(wú)鋁泡打粉,，2克小蘇打,，1克糖，3克