由于今年的疫情比較嚴重，每個人都需要呆在家里不能出門,！想必各位小伙伴們都已經(jīng)無聊透頂了,！當(dāng)我們無聊時，總是想吃一些美味的食物來緩解無聊,。當(dāng)然,，我們想吃美食的時候完全可以不用外出，自己在家就可以做了,，反正也沒什么事情做,。最近非常想吃魚，嘗試過了很多種吃法,，但是怎么吃也解不了饞,。突然想起家里的烤箱已經(jīng)很久沒有用了，已經(jīng)很久沒有吃過烤魚了,，于是決定來做一次烤魚,?？爵~我也是第一次做,，沒有十足的把握，但還是決定試一下,，這次烤魚搭配了金針菇,，彩椒，芹菜,，沒想到味道非常好吃,，香辣鮮香,，吃起來時分過癮，讓我們一起學(xué)習(xí)如何做,。

材料：1條鱸魚,，1把金針菇，兩根西芹,，5顆小米粒,，1根大蔥，2湯匙黃燈籠辣椒醬,，5瓣大蒜,，適量老姜，1湯匙白醋,。

具體制作方法：

1,、首先準備鱸魚，將其洗干凈,，然后控干水分,。沿著脊椎從背部切開，處理好鱸魚后,，在上面涂抹上食鹽,，料酒。

2,、注意在魚的內(nèi)部和外部都涂抹均勻,，然后加入一些生姜，使其腌制一段時間,。在腌制魚的時候,，處理蔬菜，準備適量的金針菇并切掉根部,，然后,，清潔干凈金針菇，并控干其中的水分,。

3,、去除根蒂后清洗干凈彩椒，然后切成小塊,。去除根蒂后將小米椒洗干凈,，然后切成圈。將蔥切成薄片,，姜切成碎末,，根據(jù)個人喜好準備好其他的蔬菜，并將其分別處理好。

4,、烤箱預(yù)熱200度,，在腌制好的魚的表面刷一層油，然后在烤箱中烘烤10分鐘,。在此過程中,，向鍋中加入適量的油，加入蔥姜蒜和小米辣,，小火寶超出香味,，然后加入一匙油辣椒。

5,、加一些料酒加熱一會兒,，加入一碗水，煮開,，加入蔬菜,，黃燈籠醬，醋,，魚烤好后,，將其取出并放入多功能鍋中煮，配上配菜,，然后用大火煮,。最后，撒上一些蔥,，香菜,，辣椒醬，倒入熱油,。

烹飪小技巧：

1,、鱸魚需要事先用鹽，料酒,，生姜等腌制,，注意在魚的兩面均勻涂抹，這樣魚才能充分入味,，還可以幫助去除魚腥味,，當(dāng)然，鱸魚也可以用其他魚替代,。

2,、在處理配菜時，將腌魚放在烤箱中先烤一下,，這樣也可以減少時間,。注意炒配料的時候遵循食譜也很重要。否則,，烤魚的味道就不能得到保證,。

3、烤好后,，可以將其轉(zhuǎn)移到酒精鍋中,，倒入配菜，并一邊加熱一邊吃,，跟在餐廳吃的感覺是一樣的,。

烤魚是重慶的特色菜，但自傳播以來一直受到人們的喜愛,。焦嫩,，香辣的烤魚深受老百姓的喜愛。制作烤魚時,，完全可以根據(jù)你個人喜好搭配配料,，肉丸，蔬菜都可以自由搭配,?？爵~看起來制作非常的復(fù)雜，其實非常簡單,，這次第一次烤的魚,，味道非常好，大家都吃的精光,。