寧夏是一個(gè)歷史悠久，文化久遠(yuǎn)的地方,，連飲食文化也有很久的歷史了,，結(jié)合回族自己的特色，形成了一個(gè)品種繁多,，技法精湛,，品味多樣，風(fēng)味獨(dú)特的飲食體系,，是中國(guó)清真飲食的代表,。

面食

　　都說(shuō)“南米北面”，素有“塞上江南”之稱的寧夏,，以食大米和春小麥磨制的面粉為主,。面食品類很多，比如冷面,、湯面,、炒面、澆汁面,、肉末面等,，每一品類中的各種面食味道也各有千秋。此外,，還有餃子,、餛飩、饅頭,、花卷,、包子等。比較有民族特色的就是回族的馓子,、油香,，每當(dāng)回族節(jié)日和冠婚葬祭時(shí)家家戶戶都要炸馓子炸油香。

十大碗

　　回族十大碗是回族宴席,，這十大碗雖然都是大眾菜肴,，但是各有特色，燴丸子：丸子酥爛,，湯濃味香,；燴夾板：夾板軟韌可口，外酥里嫩,；燴肚絲：肚絲筋軟,，香辣適口,；燴羊肉：湯鮮肉爛；燴假蓮子：假蓮子用土豆做成,，色黃軟嫩,，滑潤(rùn)香甜；燴蘋(píng)果：白湯,，蘋(píng)果金黃,，軟爛甜香；燴狗牙豆腐：豆腐軟嫩,，湯濃味鮮,；燉牛肉：色紅亮,，味醇香,；燴酥肉：酥脆鮮香；釀飯,，軟糯,，果味鮮。

蓋碗茶

　　蓋碗茶是回族傳統(tǒng)飲品,，蓋碗茶因配料不一所以名稱也不一樣,，一般為紅糖磚茶、白糖清茶,、冰糖窩窩茶,、三香茶、五香茶,、八寶茶等,。

寧夏清真飲食還有很多，隨著時(shí)代的發(fā)展,，品類也不斷增加,，飲食