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臘腸配菜，簡(jiǎn)單還好吃。豆腐做的菜,，往往很難入味,，這道菜把老豆腐隨意壓碎，加入臘腸蒸出來(lái)的油脂,，使得豆腐香氣迷人,。再加一點(diǎn)綠色的西藍(lán)花，好看還解油膩,，營(yíng)養(yǎng)也更均衡,。臘腸單獨(dú)吃太多會(huì)增加得“三高”的風(fēng)險(xiǎn)。搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的西藍(lán)花和豆腐,，增加了膳食纖維,、維生素和礦物質(zhì)的攝入，營(yíng)養(yǎng)搭配更均衡,。 
準(zhǔn)備材料：臘腸100 克,，老豆腐200 克，西藍(lán)花100 克,，生抽1 茶匙,，鹽1 克，蠔油1 茶匙,，糖1/2 茶匙 
1. 西藍(lán)花沿花朵方向掰成小塊,，洗凈瀝干。
2. 鍋里加入適量水,，水開(kāi)后加入西藍(lán)花燙半分鐘，取出過(guò)涼水冷卻,。
4. 老豆腐隨意捏碎。加入生抽,、鹽,、蠔油和糖拌均勻，放在盤子中間,。
6. 蒸鍋加入適量的水，水開(kāi)后入鍋蒸 10 分鐘,，擺上一圈焯好的西藍(lán)花即可食用,。
1. 市售臘腸的種類很多，各地口味也不一樣,。需要選含有一定量肥肉的,，帶點(diǎn)辣味的更好。2. 豆腐隨意捏碎就可以,，不需要捏得很碎,，可以帶一點(diǎn)層次感,。
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