肉包子，是古老的傳統(tǒng)面食小吃,。包子與豆?jié){搭配向來是中國(guó)人經(jīng)典早餐,。肉包子的肉餡鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,?？啥嘧鲆恍┓旁诒淅锼賰觯缟霞訜峒纯墒秤?。

過年這段時(shí)間在家大家學(xué)會(huì)如何正確的發(fā)面和做湯汁滿滿的肉包子了嗎,？今天教你肉包子正確發(fā)面和湯汁滿滿秘訣,，保證一咬就出汁！

做了20年面點(diǎn)師,，教大家正確發(fā)面,，準(zhǔn)備一個(gè)杯子/碗,，250ml溫水中加入3g糖（糖輔助發(fā)酵）,，加入5g酵母，攪拌均勻,，分次倒入500g面粉中,，將面粉揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜發(fā)酵三小時(shí)（冬天3小時(shí),，夏天1小時(shí),，隔夜必須放冰箱，想加速可以用烤箱發(fā)酵,，也可以燒一鍋70度左右的溫水,，裝面團(tuán)的容器放溫水上）。面粉發(fā)酵至兩倍大,。在案板上揉搓排氣,。分成差不多大小的劑子。用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的包子皮（敲重點(diǎn),，一樣薄的話,，包子底會(huì)穿）。

剁肉，最好剁得有顆粒感,，肥肉不要怕,，包子有肥肉才香,，肉包子湯汁滿滿的秘訣。肉中分次（敲重點(diǎn)）加入涼白開,，順時(shí)針（一個(gè)方向）攪拌至涼白開被肉餡兒吸收,，這樣的肉餡吃起來湯汁豐富且不柴，口感非常棒,！

豬肉包子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中,，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,，脂肪含量最高。豬肉還含有豐富的維生素B．,，可以使身體感到更有力氣,。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,，滋陰潤(rùn)燥,，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血,。豬排滋陰,，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃,。

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