你們?cè)绮统赃^(guò)這種炸油餅嗎？

我們家鄉(xiāng)叫做'炸面魚(yú)兒',，一般早餐攤都會(huì)賣

比起油條,，更喜歡吃這個(gè)炸面魚(yú)，外面酥脆,，里面松軟

配上一碗粥和小咸菜,，就是一頓完美的早餐！

其實(shí)自己做特別簡(jiǎn)單,，不用泡打粉,，也不用在意造型

比炸油條還簡(jiǎn)單，一起學(xué)學(xué)吧,！

食材：面粉500g、酵母5g,、雞蛋1個(gè),、糖、鹽,、蔥花,、油

制作方法

1. 面粉里加入酵母、適量的鹽,、1小勺糖,、雞蛋，倒入溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，和成面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒發(fā)

2. 醒發(fā)2個(gè)小時(shí)差不多了,，面團(tuán)是原來(lái)的2倍大,，里面有很多蜂窩狀的氣孔

3. 倒入適量的花生油和面,，喜歡吃蔥花可以加一點(diǎn)蔥花,，和好的面團(tuán)油光發(fā)亮,，不沾手不沾盆就可以了，再醒發(fā)10-30分鐘

4. 醒發(fā)好的面團(tuán)很軟,，不用揉面，直接放到面板上,，面板上刷一層油,，分成大小適中的小面團(tuán)

5. 輕輕壓成餅狀,，或者用手扯開(kāi),，用刀在上面劃幾道口子，這樣炸的時(shí)候容易熟

6. 油溫6成熱,，就可以下鍋炸了，可以放一點(diǎn)面進(jìn)去,，直接能飄起來(lái)油溫就夠了，炸到兩面金黃就可以了,，火不能太大,，容易糊

炸面魚(yú)就做好了，剛出鍋的金黃酥脆

自己做的沒(méi)有添加劑,，比外面買(mǎi)的好吃多了

學(xué)會(huì)了趕緊試試吧,！

想知道更多的家常菜做法，后續(xù)與您分享,！

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