如今已經(jīng)是2月份了,，不少地方的農(nóng)田里也呈現(xiàn)出了生機(jī)，那些野菜也隨之發(fā)芽,，很多人都會(huì)來(lái)到農(nóng)田里進(jìn)行采收,，這樣的話就可以當(dāng)成特別的美味去品嘗。比如說(shuō)薺菜就是特別的一種,，它的食用口感十分的美味,，很多人吃了后就會(huì)愛(ài)上它，在市場(chǎng)中它一斤也賣(mài)出了好幾元錢(qián),，不少人都會(huì)去品嘗食用,。白蒿也是一種特別的野菜,，到了2月份就會(huì)長(zhǎng)出嫩芽，此時(shí)就可以將其采摘回家,，吃起來(lái)也頗為特別可口,。

其實(shí)農(nóng)村中獨(dú)特的野生植物還有不少，只是很多人沒(méi)有認(rèn)識(shí)其中的價(jià)值,。今天要說(shuō)的這種野菜就是柴胡,，相信很多人都不會(huì)陌生，畢竟市場(chǎng)中這類(lèi)藥物比較多,，畢竟它的藥性比較高,，治療的效果也很好，市場(chǎng)中的需求量很高,，讓大家自然會(huì)特別的喜歡,。正因如此，這幾年里柴胡的種植面積也在增加中,，在東北地區(qū)總能看到很多,，它對(duì)氣溫的要求不是太高，在我國(guó)的南北各地都能見(jiàn)到不少,，它也成為了一種十分廣泛的藥材,，農(nóng)村人也會(huì)進(jìn)行栽種。

當(dāng)然柴胡的采挖時(shí)間一年分兩次,，一次是春天一次是秋季,，主要的藥用部分其實(shí)就是根部，將其曬干之后就可以將其賣(mài)到市場(chǎng)中,，它的價(jià)格比較高,，因此農(nóng)民們也能賺上不少的收益，比起種植莊稼來(lái)說(shuō)還是非常有優(yōu)勢(shì)的,。當(dāng)然柴胡的葉片也可以進(jìn)行食用，可能很多人今天才聽(tīng)說(shuō),。其實(shí)它的嫩葉吃起來(lái)也十分的美味,，本身就是高檔的野菜，在市場(chǎng)中可是賣(mài)出了10元的高價(jià),。

作為一種特色的藥材,，其實(shí)農(nóng)村的老農(nóng)很早時(shí)就將它的嫩芽收集起來(lái)，可以直接包餃子吃,，也可以將其用來(lái)煲湯,，這樣也讓人頗為喜歡。它也可以進(jìn)行涼拌或者清炒,，怎么吃都是一種美味,。很多農(nóng)民看到了后并不會(huì)將其賣(mài)出去，反而是自己品嘗食用。

不過(guò)對(duì)于那些種植的農(nóng)民來(lái)說(shuō),，他們可是不能采摘嫩芽的,，一旦將其摘掉，那就會(huì)讓植株的根部受到一定的影響,，其產(chǎn)量的下跌幅度比較大,，這樣反而不能賺上錢(qián)了。也正因如此,，市場(chǎng)中的柴胡葉子可是非常稀罕的,，除非那些沒(méi)事干的老農(nóng)，來(lái)到山里尋找野生的柴胡,，這樣才不會(huì)關(guān)心它的根部產(chǎn)量,。

當(dāng)然柴胡葉想要吃的美味，那就需要最新鮮的才行,，通常來(lái)說(shuō),，它在夏季時(shí)就可以采摘，如果錯(cuò)過(guò)了時(shí)間,，那葉片就會(huì)變得苦澀,，吃起來(lái)沒(méi)有太好的口感。將其采摘回家了后,，還需要焯水,，將其中的苦味去除，之后放在盤(pán)中,，添加一些調(diào)味品,，攪拌后就能品嘗。

筆者認(rèn)為如今的農(nóng)村野菜市場(chǎng)空間也在不斷的增加,，大家可以人工化的種植那些特色的野菜品種,，之后將其供應(yīng)到市場(chǎng)中，這樣的話相信會(huì)有不少人進(jìn)行食用,。當(dāng)然在種植中,，盡量用上有機(jī)肥，這樣才能讓它的口感更好,，大家有何看法,？