一,、海參蒸蛋羹

營養(yǎng)功效：

海參又稱“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名,。海參含蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵以及維生素B1,、維生素B2,、煙酸等。海參膽固醇含量極低,，為一種典型的高蛋白,、低脂肪、低膽固醇食物。雞蛋含有人體必需的8種必需氨基酸,，雞蛋蛋白質(zhì)容易被人體消化吸收,，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類,、蛋黃素以及鈣,、磷、鐵,、維生素A及B族維生素,。

海參營養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）

雞蛋營養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）

食材：海參1根，雞蛋2個(gè)

調(diào)料：味極鮮,、香油,、香蔥各少量

做法：

1、 準(zhǔn)備好食材,，海參提前泡發(fā),；

2、 雞蛋打散并過濾出白沫,；

3,、 按1:1.5的比例加入涼開水，海參切小塊,，各放入碗中,；

4、 蛋液蓋上保鮮膜,，和海參一起放入蒸鍋,，開鍋十分鐘即可；

5,、 揭開保鮮膜,，倒入味極鮮和少量香油，撒上海參和少量香蔥即可,。

二,、爆炒海參絲瓜

海參

絲瓜營養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）

絲瓜含皂苷、黏液質(zhì),、絲瓜苦味質(zhì),、糖分、蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素A、維生素C,、鈣,、磷,、鐵等，適宜乳汁不通,，乳腺炎,、水腫等癥。

食材：海參1個(gè),，絲瓜100克

調(diào)料：植物油,、鹽、耗油,、蔥姜各適量

做法：

1,、 絲瓜削皮，洗凈去蒂,，海參提前泡發(fā)好,；

2、 絲瓜切3-4厘米的段,，海參也切段，蔥姜切絲,；

3,、 炒鍋倒適量油燒熱，放蔥姜炒香,，然后倒入海參,，加耗油煸炒2分鐘；

4,、 將絲瓜倒入鍋里快速翻炒至熟,，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

1. 烹制海參時(shí)不宜加醋,。

2. 海參不宜與柿子,、石榴、葡萄等水果一起食用,，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,。