炸醬面的做法：

原材料：豬肉、小蔥,、生姜,、黃瓜、料酒,、老抽,、甜面醬、食鹽,、白糖,、雞精、食用油、淀粉,。

制作方法:

1,、先將豬肉切成片，再剁成末,，小蔥切成蔥花,，生姜拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用,。

2,、起鍋倒入油，油熱之后放入肉末煸炒,，將肉末炒干炒香,。

3、之后放入蔥花和姜末,，繼續(xù)翻炒出香味,。

4、放入少量的料酒,、適量的老抽,，翻炒上色。

5,、放入適量的甜面醬,，繼續(xù)翻炒炒出香味。

6,、放入適量的清水,，大火燒開轉(zhuǎn)中火熬制一會，放入半勺鹽,、半勺糖,、半勺雞精調(diào)味。

7,、翻炒均勻后,，倒入少量的水淀粉勾芡一下，燒制濃稠后盛出,。

8,、另起鍋燒水，水開之后放入面條,，攪動一下面防止黏連,。

9、面條煮熟后,，撈出來放入涼開水中過一遍,，過完涼水盛出裝盤,，放上少量的黃瓜絲、澆上剛才做好的炸醬,，攪拌均勻即可,。