談起中華面食,，北京炸醬面一定是最出名的，'炸醬面'是一道傳統(tǒng)的中式面食,。

“炸醬面”最初起源北京,，后續(xù)流傳于：山東、天津,、河北,、遼寧、吉林等北方地區(qū),。炸醬面響亮的名氣傳遍大江南北,，被各地人們譽(yù)為，最受歡迎的十大面食之一 ,。

題主問(wèn)：炸醬面怎么做,？

這個(gè)問(wèn)題：題主沒(méi)有指定特別要求，哪一地區(qū)的炸醬面做法,，那么我就介紹一款山東炸醬面做法吧,。

炸醬面是已：面條、豬肉,、黃瓜,、胡蘿卜、為主料,，先面條煮熟后,，在將豬肉加入各種調(diào)料炒成肉醬，最后放入黃瓜,、胡蘿卜,、在進(jìn)行拌至而成的。

制作材料

帶皮豬肉300克,、面條300克,、黃瓜1根、

胡蘿卜1個(gè),、小蔥一根,、生姜3片,、

蔥段3節(jié)、料酒適量,、大蒜2粒,、

豆瓣醬50克、甜面醬30克,、白糖30克,、

生抽10克、雞精2克,、

色拉油適量,、清水適量。

炸醬面做法

1.首先將帶皮豬肉剁成肉末,，在將剁好的肉沫放入碗中加入姜片,，蔥段，料酒用手抓拌均勻腌制五分鐘來(lái)去除一下豬肉的血腥味,，等肉沫腌制好,，可以把面的蔥段，姜片取出,。

2.在將黃瓜胡蘿卜切成細(xì)絲備用,，黃瓜胡蘿卜要切的細(xì)一些，細(xì)一點(diǎn)口感比較好,。

3.在將小蔥切成蔥花,，大蒜剁成蒜末備用。

4.鍋里燒油,，下入蔥花,，蒜沫小火翻炒出香味，在下入切好的肉丁,，小火翻炒至肉丁上色，在炒出多余的油脂,。

5.放入豆瓣醬,，甜面醬，生抽,，白糖,，雞精進(jìn)行調(diào)味，將醬料翻拌均勻,，翻炒至肉丁上色,，在炒出醬味。

6.在加入半碗清水,，用大火將水燒開(kāi),，在轉(zhuǎn)入小火將肉醬燉至醬汁濃稠裝盤備用,。

7.鍋里燒水水開(kāi)后下入面條，將面條煮熟后撈出,，煮好的面條要用涼開(kāi)水浸泡一下,，涼開(kāi)水浸泡面條能防止面條粘黏在一塊。

8.將面t條控干水分放入碗中,，在放上黃瓜絲,，胡蘿卜絲，最后放入炒好的肉醬,，一道特別好吃的家庭炸醬面就做好了,。

小提示

1.煮面條的時(shí)候,可以加入適量的食鹽來(lái)增加面條的筋性，面條不要煮的太厲害,，煮的太厲害失去了筋道就不好吃了,，煮好的面條要用涼開(kāi)水浸泡一會(huì),防止粘黏在一塊。

2.在炒肉醬的時(shí)候,，要用小火慢炒以免炒糊掉,，加入清水的時(shí)候能沒(méi)過(guò)肉醬就可以了。