材 料：

卷心菜 300克，西紅柿 150克,，青椒30克 鹽3克

蔬果粉2克 姜片少許

做 法：

1.卷心菜,、青椒切絲，西紅柿切片備用,；

2.爆香姜片,，下西紅柿炒出汁水；

3.加入卷心菜和青椒炒軟,，加蔬果粉和鹽調(diào)味即可出鍋

材 料：

節(jié)瓜,、云豆、姬松菌,、木耳,、胡蘿卜花、素高湯

鹽,、素蠔油,、素鮑汁、糖,、老抽,、香油、生粉水

做 法：

1.云豆提前泡四小時,，加水煲熟,，姬松菌、木耳泡發(fā)擇洗干凈,，節(jié)瓜去皮切條狀洗凈

2.鍋中注水燒開,，倒入節(jié)瓜焯煮3分鐘倒出瀝水

3.起鍋下少許油，倒入姬松菌和木耳煸炒一會,，加入一勺半素高湯燒開,，倒入節(jié)瓜、云豆,、胡蘿卜花,，調(diào)入適量鹽、素蠔油、素鮑汁,、蘑菇精,、糖、少許老抽,，小火燜3分鐘,，大火收汁勾芡，淋上幾滴香油即可出鍋,。

材 料：

薺菜40g,、蘑菇10個、生粉適量,、油,、鹽少許、香油幾滴

做 法：

1.蘑菇洗凈,，切成薄片,，薺菜洗凈，切細末

2.起油鍋,，先放入蘑菇片快速翻炒

3.再放入薺菜末翻炒均勻,，加點鹽調(diào)味

4.加點濕淀粉勾芡，起鍋前淋上香油即可

這道菜只需要加點鹽調(diào)味即可,，非常鮮美,。

材 料：

油面筋、筍,、青豆,、香菇,、料酒,、素蠔油、生抽,、水淀粉,、鹽適量

做 法：

1.油面筋對切用開水煮一下煮去多余的油分。筍切片,、香菇切丁,，所有食材都用開水焯煮一下。

2.鍋內(nèi)放油燒熱后下筍,、青豆,、香菇丁翻炒，放入一點料酒

3.放入面筋,，加一點素蠔油和生抽,，放入一點開水煮兩分鐘，然后加入水淀粉勾芡收汁后淋一點香油即可出鍋。

材 料：

山藥,，黑木耳,，青紅椒，白醋,，生姜,，鹽，植物油

做 法：

1.山藥去皮,、黑木耳泡發(fā),，生姜切細絲，紅尖椒切斜段

2.青椒去籽,，去筋后切小片,，山藥切菱形片

3.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用,。

4.鍋里坐油,，油熱后放入花椒、紅椒段,、姜絲爆香,。

5.倒入青椒片、木耳翻炒,，倒入山藥片,，烹入白醋。

6.加適量精鹽后,，大火翻炒均勻即可出鍋,。

材 料：

老豆腐一塊，竹筍一根,，胡蘿卜半根,，青豆一小把，口蘑兩三個,，香菇兩朵,，花生、木耳少許,，姜兩片,，鹽1/2小匙，生抽2小匙,，冰糖2塊,，白胡椒粉少許

做 法：

1. 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片

2. 平底不粘鍋燒熱，多下點油,，把豆腐擺入小火煎至一面金黃,，然后翻面煎另一面,，盛出待用。

3. 筍去殼切段,，胡蘿卜切片,，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍,，黑木耳泡發(fā)

4. 鍋燒熱下少許油,，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒,，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟,，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下

5. 加入一碗水到鍋中，加鹽,、生抽,、冰糖、白胡椒粉調(diào)味,，小火繼續(xù)加熱,，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。