川菜之首啊,。不會敢說自己會做飯,？

先看看別的大佬做的。

注：我也是個新手,， 只是喜歡做飯而已,，能發(fā)出來的都是自己嘗試過，然后認為好吃的,，所以拿出來和愛做飯的小伙伴分享一下的,，做訂閱號也只是為了記錄一下自己做的美食  沒有賣相 但是好吃哈哈~

- 回鍋肉 -

二刀肉 / 蒜苗

豆瓣醬 / 醬油 / 鹽 / 白糖 / 甜面醬 /

 食用油 / 蔥 / 姜 / 花椒 / 料酒

 [ 步驟 ]

1.二刀肉冷水下鍋,，加入蔥段、姜片,、花椒和料酒,， 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘

2.煮熟的肉取出過涼水，給表面降溫,，然后吸干水分,，避免表面有水份，下鍋后爆油

3.將肉切成2-3毫米的薄片,，放置一旁待用

4.用刀背把蒜苗根部輕輕拍扁,，再斜切成4厘米長的小段

5.熱鍋下油，放入肉片和鹽,，中小火爆炒1分鐘,，爆出肥肉的部分油脂，炒至肉片微微卷起

6.加入豆瓣醬炒出紅油,，再加甜面醬炒散炒勻,，最后加白糖和醬油調(diào)味

（不加甜面醬也可以,，稍微多放點糖）

7.加入蒜苗,，炒至斷生后即可出鍋裝盤

來，再加一碗米飯,！