愛吃粉條的朋友，一定忘不了那種爽滑的口感,，用豆腐和肉類都能做成美食,，還記得東北有一道名菜，想噴噴的豬肉燉粉條,，吸收了鮮美湯汁,，爽口宜人，每到冬季,，家中都會儲存一些粉條,，留著待客自己吃，老媽年前的時候,，在農(nóng)村趕大集,，就買到了假粉條，怎么煮都不爛,，氣的一大鍋菜都倒掉了,，如何區(qū)分真假粉條呢？家里大伯賣了一輩子粉條,，他教給我三個小技巧,，不妨一起來學一學！

粉條無外乎三種，紅薯,、玉米和土豆的淀粉,，外觀再怎么改變，也離不開這幾種食材,，假粉條淀粉比例達不到,，摻進了一些類似于膠的東西，直接影響到了口感,，普通消費者很難分辨,，教你這幾點，保證你買不到假粉條，簡單易懂,。

1,、看

市面上一般紅薯粉條較多,，咱們拿它來舉例，觀察粉條的表面,，真粉條一般出自作坊,，實實在在的老百姓制作的，由于工藝落后問題,，粉條顏色為半透明，結(jié)尾處會偏粗,，內(nèi)部會含一些白色的小疙瘩,，這部分小疙瘩就是真正的紅薯粉條，而假粉條淀粉比例低,，以添加劑充量,，表面會透明發(fā)亮，整體非常干凈,，這種多半是假的,。

2,、燒

假如10元以下能買到紅薯粉條，這種多半是假貨,，論一分錢一分貨,，5斤紅薯能提取1斤淀粉，人工和材料費,，成本就將近6元,，大家準備購買粉條的時候，可隨身攜帶打火機,，只需燒一下就能分辨,，真粉條會遇火膨脹，因為是淀粉,，燒完會變成白色灰燼,，假粉條燃燒時，會出現(xiàn)一股膠味,，火還會馬上滅掉,。

3,、煮

真正的紅薯粉條,，用輕松浸泡一會，會明顯增多,，下鍋煮20分鐘左右,，也不會輕易斷開，入口勁道有嚼勁,，顏色明顯,，而假粉條就做不到了，煮久了稀碎,，不僅口感差,，還對身體有損害，所以在選擇粉條時,，一定要仔細觀察,，看好生產(chǎn)日期，廠址,、保質(zhì)期等,，外觀漂亮的粉條，不一定是真正的紅薯粉條,。

再判斷是否好折斷,，真的粉條很脆，輕松折斷,，而假的柔韌性好,，不易折斷。