|
所謂的隔夜菜,， 并不是說放一晚上才算“隔夜”噢。 其實只要放置超過8小時以上的菜,， 就都算是隔夜菜了,！ 那到底有哪些隔夜菜是吃不得的呢， 一起來看看吧~ 水,、肉,、蔬菜、水果中都不可避免含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,，通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高！因此,，如果同時購買了大量蔬菜,，應該先吃葉菜類的，比如大白菜,、菠菜等,。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜,，而選擇瓜類蔬菜,。 如果綠葉菜實在沒吃完，也不要再吃了,，忍痛丟棄吧,。尤其是菠菜和芹菜，再次加熱很容易轉化為亞硝酸鹽,，再進入人體可就不好了,！ 螃蟹、魚類,、蝦類等海鮮,，如果當天沒吃完再隔夜吃的話,，有可能會產生蛋白質降解物，容易損傷肝,、腎功能,。 所以如果買多了，一定要將剩下沒吃完的用保鮮袋裝好,，放入冰箱的冷凍層,，等到吃的時候再烹調。 蘑菇類容易殘留很多硝酸鹽,，最好是吃多少,，炒多少，不要炒太多了,。放得時間過久不宜食用,，否則可能引起腸胃不適。 很多人平時很愛吃半熟蛋,，但必須當天吃完,，如果隔夜之后食用的話，很容易滋生細菌,，造成腸胃不適,、脹氣等情況。 如果是完全熟透的雞蛋,，以低溫密封保存得當,，一般沒有問題。不過還是建議大家最好不要隔夜,，即煮即吃,！ 土豆一直是不少人的心頭好，因為它怎樣做都很好吃,。但是,，土豆最好不要隔夜后再加熱食用，這樣不僅本身的營養(yǎng)成分會流失,，還有可能會對我們的身體造成損害,。 所以土豆也要當天吃完哦，如果放置過久再吃的話,，可能會傷害到腸道黏膜,，從而引起腸道不適。 預防食物中毒,，夏天吃鹵味不要隔夜,。即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”,。冰箱里易滋生霉菌,，還有嗜冷菌等,，而這些對人體健康都是不利的！ 熬湯是個辛苦活兒,，費時費力,，所以一般大家經常會熬一大鍋，一連吃個好幾天,。但是剩湯如果長時間盛在鋁鍋,、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質噢,！ 所以存湯的最好辦法是,，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當天要喝的,，再加調味料,，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里,。 除了以上這些隔夜菜不能吃 還有一些小貼士 教大家如何正確處理隔夜菜~ 沒吃完的飯菜需要在外放涼后才能放入冰箱,，因為食物的熱氣會促使霉菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變,。 等待食物放涼后,，要及時放入冰箱，因為冰箱有一定的抑菌作用,。 最好將剩下的飯菜放在瓷質或玻璃材料的容器里,，微波爐適用的塑料餐盒也可使用，其他塑料盒最好不要選,，以免在加熱過程中釋放有毒物質,。
 不同的菜種，要分開儲存,，這樣可以避免細菌交叉污染,。用保鮮盒或者保鮮袋把碗碟包裹起來,，密閉儲存在冰箱里,。
除了正確地儲存剩菜外，吃之前回鍋加熱也是很重要的一步,。剩菜從冰箱里拿出來再吃的時候,，一定要高溫回鍋，整體加熱到100℃,，保持沸騰3分鐘以上,。因為放在冰箱里只能抑制細菌生長，但高溫加熱的話可以在一定程度上殺死細菌,。
有研究顯示,，剩飯在常溫下超過6小時,，亞硝酸鹽含量會直線上升。就算是放在冰箱里,，也只能起到抑菌的作用,，不能徹底殺掉細菌，它們還是會慢慢滋生增長,。所以剩飯菜建議在2天內吃完,，超過3天最好倒掉！
|
|
|
