（三）蛋雞雞齡對(duì)供應(yīng)節(jié)奏影響

就近幾年蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)對(duì)比來看，2018年蛋雞雞齡上半年表現(xiàn)為后備蛋雞及高齡待淘老雞占比偏高,，而在產(chǎn)蛋雞數(shù)量占比相對(duì)縮減,，下半年后備蛋雞以及高齡待淘老雞占比縮減，在產(chǎn)蛋雞占比增加,，蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)的變化一部分與養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄量與淘汰情緒有關(guān),，另一部分與蛋雞本身的生長周期有關(guān)，同時(shí)蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)的變化也反映著當(dāng)前和未來供應(yīng)端節(jié)奏的變化,。2018年上半年的后備蛋雞雞齡占比趨勢(shì)類似于2016年上半年后備蛋雞雞齡占比,，可見在經(jīng)歷過蛋雞存欄低谷期后雛雞補(bǔ)欄量都將有一個(gè)上漲緩坡，但區(qū)別于2016年的情形是2018年國內(nèi)蛋雞總存欄量仍然不足11億,，而2016年蛋雞總存欄量接近13億,，供應(yīng)端承受到明顯的供過于求壓力后減少補(bǔ)欄量，而 2018年下半年的后備蛋雞占比并未迅速進(jìn)入下行通道中,，在高點(diǎn)轉(zhuǎn)折后再度增加,，說明市場對(duì)于蛋雞存欄仍有增加預(yù)期，預(yù)計(jì)2018年末后備蛋雞存欄變化程度不大,，而高齡老雞占比將有所增加,，另外2019年在產(chǎn)蛋雞存欄仍將繼續(xù)在恢復(fù)通道中。

（四）重點(diǎn)關(guān)注蛋雞補(bǔ)欄周期性

在我們關(guān)注上游供應(yīng)市場變化的同時(shí)，也必須關(guān)注補(bǔ)欄節(jié)奏對(duì)市場的影響,，特別是后備蛋雞的補(bǔ)欄情況,，從育雛蛋雞來看，我們觀察商品代蛋雞苗價(jià)格可以直觀的看出,，在一季度以及三季度通常價(jià)格出現(xiàn)上行,，反應(yīng)到市場需求上，也就是說通常在一季度以及三季度是蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的補(bǔ)欄旺季,，而二季度受困于夏季天氣炎熱補(bǔ)欄雞應(yīng)激反應(yīng)較大,，一般處于年內(nèi)的補(bǔ)欄低谷；從近年總體的補(bǔ)欄情況來看,，基本也符合我們對(duì)市場的預(yù)期,，若以此類推，2019年供應(yīng)逐步趨于寬松蛋價(jià)承壓令養(yǎng)殖利潤收縮的同時(shí),，疊加規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖廠擴(kuò)張?jiān)黾哟鏅?，供?yīng)市場將在2019年一季度補(bǔ)欄情況相對(duì)樂觀，對(duì)2019年下半年雞蛋供應(yīng)具有重要影響,，不過我們也僅僅是根據(jù)目前情況對(duì)市場的預(yù)判,，具體如何仍需關(guān)注大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下對(duì)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的重點(diǎn)影響。從青年蛋雞來看,，主要是受到養(yǎng)殖利潤的驅(qū)使,，如果養(yǎng)殖利潤大幅增加，養(yǎng)殖戶更傾向于直接補(bǔ)欄青年蛋雞,，對(duì)3個(gè)月左右的蛋雞供應(yīng)產(chǎn)生影響,，從近年形勢(shì)來看，主要補(bǔ)欄青年蛋雞的行為通常發(fā)生在7-8月份,，主要是為了三季度旺季做準(zhǔn)備,。整體而言，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)在2019年上半年供應(yīng)趨于寬松,，但一旦價(jià)格走強(qiáng)養(yǎng)殖利潤走高,，補(bǔ)欄旺季或較為積極，中長期2019年下半年供應(yīng)或較為穩(wěn)定,，當(dāng)然仍有一些因素未明確需要進(jìn)一步關(guān)注確認(rèn),。

第三部分、加工及消費(fèi)需求情況

中國的雞蛋消費(fèi)按照消費(fèi)途徑分類可以分為家庭消費(fèi)（居民食用蛋）,、戶外消費(fèi)（餐飲行業(yè)和機(jī)關(guān),、企業(yè)、學(xué)校等機(jī)構(gòu)消費(fèi)蛋）以及工業(yè)消費(fèi)（深加工蛋等）,，其中以家庭消費(fèi)為主,。雞蛋目前是日常消費(fèi)的必需食品,，雞蛋的家庭以及消費(fèi)購買渠道一般為商超、農(nóng)貿(mào)市場以及生鮮網(wǎng)購?fù)ǖ赖?，除了發(fā)生非系統(tǒng)性問題如流行性禽病或者食品質(zhì)量安全問題等會(huì)影響正常剛需外,，國內(nèi)幾大節(jié)日對(duì)雞蛋消費(fèi)有著極大的拉動(dòng)力，根據(jù)市場貿(mào)易量調(diào)研統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),，拉動(dòng)雞蛋需求增加的節(jié)假日分別為中秋節(jié),、春節(jié)、端午節(jié),、清明節(jié)以及三月三，就近幾年節(jié)假日呈現(xiàn)的消費(fèi)高峰來看,，中秋節(jié)因涉及月餅等糕點(diǎn)制作對(duì)于雞蛋的需求量最大,，其次為春節(jié)，2018年端午節(jié),、清明節(jié)以及三月三,、勞動(dòng)節(jié)等小節(jié)假日對(duì)于雞蛋消費(fèi)的影響明顯有限。

一,、下游消費(fèi)需求狀況

（一）剛性需求存增長基礎(chǔ)

作為世界第一的雞蛋生產(chǎn),、消費(fèi)大國，中國2018年的雞蛋產(chǎn)量約為2650萬噸,，2017年中國人口數(shù)量約13.86億,，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展、人們收入的增長,、生活水平的提高,，特別是全面二胎政策的施行，我國人口數(shù)量將繼續(xù)小幅增加,，預(yù)計(jì)2018年人口數(shù)量在14億附近,，雞蛋作為居民日常的剛性需求食品，目前中國人平均每1.3天消費(fèi)一個(gè)雞蛋,，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2013-2017年五年間，全國,、城鎮(zhèn),、以及居民人均蛋類消費(fèi)量均保持連續(xù)增長，2017年全國居民人均蛋類消費(fèi)量為10千克,，較2013年增加1.8千克,，城鎮(zhèn)居民人均蛋類消費(fèi)量由2013年的9.43千克增加至10.91千克，農(nóng)村居民人均增長速度最快,，由2013年的人均消費(fèi)6.96千克增加到2017年的人均消費(fèi)8.94千克,，農(nóng)村居民作為我國人口最大的組成部分，隨著收入的增加以及生活條件的改善，將對(duì)于未來雞蛋消費(fèi)市場有極大的拉動(dòng)力,，而隨著人們對(duì)蛋白質(zhì)產(chǎn)品的需求增加以及雞蛋市場深加工逐步推廣,，未來我國對(duì)雞蛋產(chǎn)品的消費(fèi)需求還會(huì)繼續(xù)增長。