小年到了,，離除夕也不遠啦,，想必大伙都在準備各種年貨，紅紅火火過大年,！年夜飯,，不要總光吃肉，吃太油膩不好消化,，而且還會長肉,！今天分享10道素菜小炒，清爽好吃又減脂,，尤其是第9道,，備受女士青睞，趕緊收藏起來,，過年天天換著吃,，10天不重樣！

【蒜香蠔油生菜】

食材：生菜,，大蒜,，蠔油，白糖,，生粉,，生抽，清水

做法：

水開加油和鹽,，加入生菜焯水撈出,。鍋中放油，放蒜末炒香,，加入蠔油,，白糖，生抽,，水淀粉勾芡,，最后淋到生菜上即可。

過年必吃生菜,，生菜諧音是“生財”,。

【魚香豆腐】

食材：嫩豆腐,，木耳，胡蘿卜,，蔥,，大蒜

調料：半碗水，少許鹽,，半勺香醋,，1勺生抽，1勺老抽,，半勺白糖,，大半勺淀粉

做法：

水豆腐切成小塊焯水30秒后撈出。調醬汁：半碗水,，少許鹽,，半勺香醋，1勺生抽,，1勺老抽,，半勺白糖，大半勺淀粉攪拌均勻備用,。鍋中加油,，加入蒜末爆香,。加入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒1分鐘,。加入豆腐丁，輕輕翻均勻,，淋入調好的魚香醬汁,，湯汁濃稠，最后撒蔥花即可出鍋,。

過年吃豆腐,，寓意“兜福”,，便宜又好吃的一道菜,。

【豆芽炒韭菜】

食材：豆芽，韭菜,，大蒜,，鹽

做法:

鍋中放油放蒜末爆香，加入豆芽炒1分鐘,，再加韭菜炒1分鐘,，最后加入鹽調味即可。

韭菜和豆芽,，刮油最厲害了,，瘦身的朋友別錯過喲,！

【貝柱炒西蘭花】

食材：西蘭花，貝柱,，料酒,，胡椒粉，生粉,，鹽,，蠔油

做法：

貝柱清洗兩遍，用鹽,，料酒,，胡椒腌上十分鐘。再放少許生粉抓勻,。西蘭花焯水備用,。鍋中加油，油放入貝柱快速翻炒,，再盛出備用,。鍋中放油，放蒜末炒出香味,，加入西蘭花,，胡蘿卜，貝柱翻炒,，最后加入蠔油和少許水淀粉勾芡即可,。

顏色好看又好吃，而且多吃不會胖喲,！

【蠔油手撕包菜】

食材：包菜,，花椒粒，蠔油,，大蒜,，干紅辣椒，鹽

做法：

把鍋加油,，加入花椒粒,，轉小火，把花椒粒給爆香,，花椒粒發(fā)出噼里啪啦的響聲時,，就用過濾網(wǎng)把花椒粒濾出，,。把干紅辣椒和大蒜放入鍋中,，爆香，加入包菜,，快速翻炒,，炒至包菜變軟,；最后加入一勺蠔油，少許鹽,，快速翻炒均勻即可,。

這道菜很開胃！好吃,！

【清蒸釀絲瓜】

食材：絲瓜,，瘦肉，雞蛋,，蔥

調料：玉米淀粉適量,鹽適量,蠔油適量,生抽適量,雞精少許,白糖少許,蔥 少許

做法：

絲瓜去皮切段,，用勺子把絲瓜的芯挖出來，把豬肉末,，小蔥切末,，一個雞蛋，加入少許加入少許鹽,適量蠔油,少許水淀粉,攪拌均勻,，把腌好的肉末,，釀到絲瓜上。上鍋大火蒸8分鐘關火,。把絲瓜蒸出來的湯汁倒入鍋里,再加入少許水,加入蠔油,生抽,少許雞精,少許白糖煮至冒泡,倒入水淀粉勾芡,。淋上醬汁即可！

老人小孩都愛吃的一道菜,，簡單易消化,，而且味道也很好。

【蒜蓉炒萵筍】

食材：蒜蓉,，萵筍,，鹽,，料酒,，花生油

做法：

萵筍去皮后，再切成絲鍋中放油,，放蒜米爆香,。放萵筍，沿著鍋周圍放小半勺的料酒,，鹽調味即可,。

這菜吃著清爽，做法也很簡單,，過年大伙不妨試試,！

【清炒豌豆苗】

食材：豌豆苗，蒜蓉,，鹽,，味精,，油

做法：

鍋中放油，放蒜末爆香,，加入豌豆苗,，最后加入鹽和雞精即可。

這道菜簡單一炒就上桌,，5分鐘不到,，光盤是絕對的！

【蒜蓉黃瓜花】

食材：黃瓜花,，大蒜,，生抽，蠔油,，白糖,，水淀粉。

做法：

黃瓜花焯水煮熟,。鍋中放油,，放蒜末，加生抽,，蠔油,，白糖，水淀粉煮濃稠,，最后淋到黃瓜花上即可,。

我相信這道菜每個女性朋友都愛吃，不僅減脂,，還養(yǎng)顏,，好吃！

【咸蛋黃豆腐】

食材：水豆腐2塊,，咸蛋黃6個,，蔥花 適量，鹽 適量,，生抽 適量

做法：

咸蛋黃蒸熟,，壓碎，鍋中放油,，放咸蛋黃炒出小泡泡,，再加入小半碗清水，加入豆腐,，加入一勺鹽,，少許生抽，最后加入水淀粉,，湯汁濃稠即可,。

這道豆腐,，吃出了大菜的感覺，一定要試試,！

年夜飯不能光吃肉,，這10道素菜解膩又減脂，尤其第9道最受歡迎,。