酒桌上的規(guī)矩：杯不可亂碰,，“碰”上就得干杯,！酒桌上的“陷阱”多：“屁股一抬，喝完重來(lái),！”

中國(guó)有句老話,，叫“十里不同俗”，說(shuō)的是,，各地有各自的風(fēng)俗習(xí)慣，即使兩地相隔很近,，也難求一致,。但是,，其中有一個(gè)特例，那就是酒桌上的規(guī)矩,，縱使隔著萬(wàn)水千山,，也有著諸多共同之處,。

春節(jié)將至，在外找拼了一年的游子,，早已萌生歸鄉(xiāng)之心,。回到老家,，免不了三朋四友聚酒場(chǎng),，推杯換盞話古今。那么,，曾經(jīng)的酒桌規(guī)矩,，你還能想起多少？下面,，老黃就以自己的家鄉(xiāng)為樣本,，來(lái)給大家聊聊酒桌上的一些小規(guī)矩,。

1）喝酒見人品,。

如果自己真不能喝,，就別開第一口，盡量別參與到別人的“酒官司”中,，自己埋頭苦吃就好；只要你打算喝酒,，不管多少,，就不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上，免得別人罵你虛偽,。如果確信自己要喝,，就別裝磨嘰，按規(guī)矩來(lái)就是了,。能守酒桌規(guī)矩,，人品才不會(huì)老差。

2）三菜不餐,。

酒桌上只有三個(gè)菜時(shí),，宴飲不可以匆匆開始，因?yàn)?，三個(gè)菜,，在酒桌有有種特殊含義：一種認(rèn)為它是神仙菜，只有祭祀亡人時(shí)才擺三個(gè)菜的,；一種是因?yàn)?，三個(gè)菜為花子菜，古時(shí)的叫花子聽聞?dòng)腥思肄k喜事,，就會(huì)三五成群地跑來(lái)討喜酒喝,，這時(shí)，執(zhí)客人就在讓人在大門外擺上一小桌,，桌上只上三道菜,，所以，三個(gè)菜在我們老家又稱“花子菜”,。

3）茶七酒八,。

茶倒七分，酒酌八成,?！安璧蛊叻譂M，留下三分是人情”?，F(xiàn)在人為了表示誠(chéng)心實(shí)意,，將客人的酒杯“滿上”,，講究個(gè)“酒滿心誠(chéng)”，其實(shí),，在古代這樣倒酒為“失禮”,，因?yàn)椋票咎珴M,，客人很難從容端杯,，客人的杯中酒端灑了，那是非常尷尬的,。

4）主不飲客不餐,。

無(wú)論何種飯局，主導(dǎo)者都是請(qǐng)客的東道主,，除了主人專門安排有主陪者,，酒桌上的行動(dòng)，一切都得唯主人的馬首是瞻,，這就是俗話中說(shuō)的“主不飲、客不餐”,。比如有作品就有這樣的描述：“老話有道是：‘東家不飲客不餐,。’可小毛丫頭不管這些,，一上席,，身子還沒(méi)坐穩(wěn)，筷子頭早就伸迸菜盤子里了,?！弊隹偷糜凶隹偷臉幼樱灰侥亩枷袷莿倧酿I牢中放出來(lái)的饞樣,。

其實(shí),，酒桌上，就常有這樣的人,，主人還沒(méi)發(fā)話呢,，甚至客人還沒(méi)到齊，有人就迫不及待地上下其手,、左右開弓了,。這種看似是不拘小節(jié)，其實(shí),，是不尊重主人與其他賓客,。

5）酒不可亂敬。

中國(guó)有句俗話,，叫“敬酒不吃吃罰酒”,，酒桌上敬酒,，也是有一定規(guī)矩的，比如敬酒的順序就大有講究,。敬酒的一般順序是：首先是主人敬主賓,，接下是陪客依次敬主賓，主人與陪客都敬完了,，主賓才回敬在座的諸們,。這一切進(jìn)行完后，陪客們就可以互相敬酒,，開懷暢飲了,。?

另外，敬酒時(shí),，可以多人敬一人,，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí),，不管領(lǐng)導(dǎo)要求你喝多少，你最好都先干為敬,，記著啊,，雙手，杯子要低,。 

切記,，主人沒(méi)有主動(dòng)敬酒前，作陪的人不可積極地左碰右碰的,；另外,，主人還沒(méi)動(dòng)作，客人就開始頻頻舉杯邀碰,，這種喧賓奪主之舉,，也是非常不禮貌的。我老婆就有這樣的毛病,，剛一坐上桌,，就自顧自地說(shuō)不能喝，可是,，賓主間的那套程序還沒(méi)走完,，她就會(huì)急不可待地跳出來(lái)，胡碰亂碰了,，說(shuō)都說(shuō)不醒,。

6）站著敬坐著喝。

老家有句土話,，叫“屁股一抬,，喝完重來(lái)”,。意思就是，敬酒或互碰時(shí),，接受倒酒,、碰杯時(shí)，可以站起來(lái),，喝的時(shí)候,，則下坐下。站著敬酒顯得正式,，是對(duì)別人的尊敬,；坐著喝酒表示感情好，方便交流,，是在一個(gè)和諧融洽的環(huán)境中,。如果大家意見達(dá)成一致，可以站著喝的話,，那就無(wú)礙,，因?yàn)橛醒栽谙嚷铩?/p>

7）碰酒要干。

找別人喝酒時(shí),，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定，一杯可以不喝完,，但是，切不可比對(duì)方喝得少,，因?yàn)槭亲约壕慈?。如果碰杯，一句,，“我喝完,，你隨意?！边@樣方顯大肚,。其實(shí)，主客雙方,，只要誠(chéng)心誠(chéng)意地將兩只酒杯“碰到一起”了,，這杯中酒是一定要干掉的。

8）滴酒三杯,。

“酒過(guò)三巡,，菜過(guò)五味”之后，大家就可以放開了,，該談事的談事,，該拼酒的拼酒,。這樣，要是雙方碰酒,，就更加較真了,。杯中酒喝干后，得倒扣杯子,，量下杯底,，沒(méi)喝干的，還得挨罰,，有的地方叫“滴酒三杯”,。就是杯子中如果有殘留，滴出一滴,，就再罰三杯,。

9）門前盅不空。

無(wú)論酒量大小,，只要參與了喝酒,，自己面前的酒杯就不能讓其空中，這就是人們常說(shuō)的“壓杯酒”,，俗稱又叫“門前盅”,。如果你確實(shí)快過(guò)量了，杯中酒每次都不要喝干,，或是象征性地沾沾唇,。那盅“壓杯酒”，等到酒局結(jié)束前,，大家再共同干杯,。這叫“有始有終”。大家共同干杯后,，一場(chǎng)酒局才圓滿結(jié)束,。

老黃也好久沒(méi)與家鄉(xiāng)人一同圍桌暢飲了，許多規(guī)矩一時(shí)也難憶起,。你們老家的酒桌上,，還有哪些傳統(tǒng)與規(guī)矩呢？都說(shuō)“無(wú)酒不成宴席”,，“酒文化”已深入到國(guó)人的骨子里了,，一時(shí)半會(huì)是很難根除的。春節(jié)到了,，久違的親朋們,，肯定會(huì)舉杯共慶，在此，老黃給大家提個(gè)醒,，酒好也莫要貪杯,。老話說(shuō)的，“花看半開,，酒喝半酣”,，當(dāng)是飲酒佳景。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）