在輝縣做客,，座次安排是很有講究的,，客人一定要按照主人的安排來(lái)做，不過(guò)主人在安排座位時(shí)也不會(huì)隨意安排（上圖為常規(guī)座次安排）,。有很多人初到輝縣會(huì)看到主人拉拉扯扯讓客人坐到指定位置,，其實(shí)作為客人的話不應(yīng)該謙虛，按照主人安排照做就行了,。畢竟在人家的地盤,，不要謝絕主人的好意。

在輝縣,，菜品上桌順序是有規(guī)矩的,，一般先上涼菜，接著上熱菜,，主食,，最后上水果等，因人多少而定,，上菜多少及品類不同,。這樣的安排其實(shí)是有一定道理的，一般先上涼菜其主要目的就是為了喝酒,，在喝酒的過(guò)程中能有幾個(gè)簡(jiǎn)單的下酒菜就可以了,。等酒喝得差不多時(shí)再上熱菜,、主食，這個(gè)時(shí)候才是填飽肚子的時(shí)候,。但往往這個(gè)時(shí)候很多人都已經(jīng)喝趴下了,，剩下很多飯菜造成浪費(fèi)，其實(shí)造成浪費(fèi)的很多原因也是因?yàn)檫@個(gè),。

一般宴席正式開(kāi)始以后,，大家會(huì)共同舉杯以示友好相見(jiàn)。接下來(lái)相互敬酒是必須的,，當(dāng)然主陪是最活躍的,，首先向客人敬三杯酒，然后再碰杯一個(gè),，主陪敬完以后副陪也要跟著敬酒三杯,。在接下來(lái)一般客人會(huì)回敬酒，敬多少會(huì)根據(jù)客人意識(shí),。一般喝到這,，酒量不太好的朋友估計(jì)都該有反應(yīng)了，不過(guò)更激烈的還在后面,。在酒座上一般都會(huì)劃拳,，這時(shí)候主陪會(huì)找客人一個(gè)個(gè)劃拳……后果是主客雙雙倒下！

有句話叫“頭三尾四,，肚五背六”,，即魚(yú)的這四部位對(duì)著誰(shuí)，誰(shuí)便要喝幾杯酒,。若有人把魚(yú)眼睛夾給誰(shuí),，誰(shuí)便要喝三杯，此謂“高看一眼”,。若有人把魚(yú)臉(即腮)夾給誰(shuí),，誰(shuí)便要喝兩杯，此謂“賞個(gè)臉面”,。其間若有誰(shuí)把魚(yú)的背鰭夾給誰(shuí),，誰(shuí)便要喝三杯，此謂“一帆風(fēng)順”,。把魚(yú)尾夾給誰(shuí)便是“委以重任,，娓娓動(dòng)聽(tīng)”，需喝兩杯,。魚(yú)肚下面的魚(yú)翅夾給誰(shuí)可謂“展翅高飛”,，又是三杯，如能把四個(gè)魚(yú)翅都打發(fā)出去,，便是12杯,。有人從魚(yú)肚子里夾出的肉送與誰(shuí),，意為“肝膽相照”，同飲兩杯,，即四杯。這條魚(yú)吃下去,，估計(jì)酒桌上沒(méi)人了,，都在桌子下面躺著。