新春佳節(jié)將至,，氣氛突然變得有些尷尬了,，準(zhǔn)備年貨都不知道準(zhǔn)備什么了，吃還是不吃,，買還是不買,，東北有一句俗話，小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年，東北過年要準(zhǔn)備很多主食,，以前有很多種小吃,，如今流傳下來的美食不算太多了，城里人更是少見,，很多人都不認(rèn)識(shí)了,，隨著年齡的增長(zhǎng)，這些美食漸漸變成文化遺產(chǎn),，盤點(diǎn)東北過年有五大主食,，全吃過算你狠。

東北年味主食的頭把交椅是粘豆包,，粘豆包分成多種面做成的,，有大黃米（糜子），有糯米面的,，家里做餡也分成紅豆餡,、綠豆餡，這兩種豆包的粘度色澤大不相同,，它是過年才能吃得到的美食,，農(nóng)村家家戶戶都會(huì)包十斤八斤粘豆包，蒸好之后凍起來,，能吃到開春,。

豆包有四大看點(diǎn)：一看形；二看色；三看餡,；四看底,。農(nóng)村豆包講究造型的，如果包大了,，不會(huì)過日子,，太小也不行，吃起來不好吃,，如果太園了也不行,，會(huì)來回滾。好看的豆包是底寬上窄,，光滑圓潤(rùn),，放在蒸簾上非常整齊。底墊使用桲欏葉或是蘇子葉,，東北粘豆包特別耐餓,，大概是因?yàn)椴缓孟脑虬伞?/p>

這一節(jié)節(jié)的大腸是什么美食，它其實(shí)不算主食,，但是當(dāng)成主食吃也沒有問題,，這是朝鮮族的米腸，吉林東部地區(qū)與遼寧東部都很流行,，過年時(shí)候,，家里都存上幾節(jié)肥腸的米腸，只有招待貴賓的時(shí)候才會(huì)端出來,，如果有幸吃到家里做的米腸,，一定是貴客。

糯米血腸是把豬血熬制的黏米放入豬大腸里,，我們叫做米腸,，朝鮮族的發(fā)音叫做“損帶”，絕對(duì)是年味美食,，記得小時(shí)候只有過年才能吃得到,。吃的時(shí)候蘸少許調(diào)料（蔥花、醬油,、香菜,、辣椒油放不放都可）即可。

桲欏葉餅子也是傳統(tǒng)美食之一,，現(xiàn)在很少人吃過了,，糯米面加上大米面制作而成，放在桲欏葉上面蒸熟即可,。傳統(tǒng)的手藝已經(jīng)失傳,，現(xiàn)在基本都是模仿制作而成,，無人能恢復(fù)原始的味道了，屬于滿族特色美食之一,。桲欏樹是一種大葉的柞樹,，也叫做櫟樹，柞樹葉是柞蠶重要的食糧,，所以這種美食只有山區(qū)才有,。剝下桲欏葉的時(shí)候，餅子上帶有樹葉的脈絡(luò),，一定趁熱吃,，滿口留香。

我覺得年糕是最好吃的東北主食,，東北地大物博,，年糕有好多種呢，朝鮮族也有一種類似美食,，叫做撒狀,，年糕油炸吃，煎著吃都是特別好吃,。上面滾上黃豆粉或是紅豆餡,，有一種年年高升的寓意。

東北餃子更是每逢過節(jié)的美食,，餃子的諧音是“交子”代表一年到另一年的交替,，所以說再?zèng)]有錢，家里也要吃頓餃子,，以前張作霖家里過年要包一屋子的餃子,，來人待客就煮一鍋餃子,，特別方便,，對(duì)于東北人來說，過年吃一頓餃子最體現(xiàn)家鄉(xiāng)的味道,。您是不是覺得百城百味是挺有道理的,，不同的城市不同的美食，有時(shí)候望著圖片,，真想回老家大吃一頓啊,。

遼沈美食圖文原創(chuàng)